Plumcake al cappuccino

Il plumcake al cappuccino è una deliziosa variante del plumcake tradizionale, che unisce il sapore deciso del caffè alla dolcezza della crema.

Ingredienti

• 200 g di farina 00
• 200 g di zucchero di canna
• 100 g di burro morbido
• 3 uova medie
• 100 ml di caffè espresso freddo
• 1 bustina di lievito in polvere
• 100 ml di latte intero
• Cacao in polvere per spolverizzare
• Sale, un pizzico

Preparazione

1. Prepara il caffè espresso e lascialo raffreddare.
2. Nel frattempo, sbatti le uova con lo zucchero di canna finché il composto non diventa chiaro e soffice.
3. Aggiungi il burro morbido e continua a sbattere finché non si è perfettamente incorporato al composto.
4. Incorpora gradualmente la farina, precedentemente setacciata con il lievito, alternando con il latte e il caffè freddo per evitare grumi.
5. Aggiungi un pizzico di sale e mescola finché l’impasto non è omogeneo.
6. Versa il composto in uno stampo per plumcake precedentemente imburrato e infarinato.
7. Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 40 minuti, o finché uno stecchino inserito al centro del plumcake non esce asciutto.
8. Togli dal forno e lascialo raffreddare completamente prima di spolverizzare con cacao in polvere per creare l’effetto “cappuccino”.

Curiosità

Il plumcake al cappuccino è perfetto per colazione o come spuntino, ovviamente accompagnato da un buon caffè o un vero cappuccino. L’aggiunta di caffè all’impasto non solo conferisce sapore ma anche un caratteristico colore marmorizzato alla torta.

Buon appetito!