Plumcake al capuchino

El plumcake al capuchino es una deliciosa variante del plumcake tradicional, que une el sabor intenso del café con la dulzura de la crema.

Ingredientes

• 200 g de harina 00
• 200 g de azúcar moreno
• 100 g de mantequilla blanda
• 3 huevos medianos
• 100 ml de café espresso frío
• 1 sobre de levadura en polvo
• 100 ml de leche entera
• Cacao en polvo para espolvorear
• Sal, una pizca

Preparación

1. Prepara el café espresso y déjalo enfriar.
2. Mientras tanto, bate los huevos con el azúcar moreno hasta que la mezcla se vuelva clara y esponjosa.
3. Añade la mantequilla blanda y continúa batiendo hasta que se haya incorporado perfectamente a la mezcla.
4. Incorpora gradualmente la harina, previamente tamizada con la levadura, alternando con la leche y el café frío para evitar grumos.
5. Añade una pizca de sal y mezcla hasta que la masa esté homogénea.
6. Vierte la mezcla en un molde para plumcake previamente enmantequillado y enharinado.
7. Hornea en el horno precalentado a 180 °C durante unos 40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del plumcake salga seco.
8. Saca del horno y déjalo enfriar completamente antes de espolvorear con cacao en polvo para crear el efecto “capuchino”.

Curiosidades

El plumcake al capuchino es perfecto para el desayuno o como tentempié, obviamente acompañado de un buen café o un verdadero capuchino. La adición de café a la masa no solo aporta sabor sino también un característico color marmolado a la tarta.

¡Buen provecho!