Plumcake al Cocco con Cuore di Cioccolato

Il plumcake al cocco con cuore di cioccolato è una delizia che unisce la dolcezza esotica del cocco all’indulgenza del cioccolato. Ecco la ricetta per te.

Ingredienti

• 200 g di farina 00
• 100 g di farina di cocco
• 150 g di zucchero
• 100 ml di olio di semi
• 50 ml di latte di cocco (puoi usare anche latte normale)
• 3 uova
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 100 g di cioccolato fondente

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro.
3. Aggiungi lentamente l’olio di semi continuando a montare.
4. Incorpora il latte di cocco e mescola bene.
5. Aggiungi gradualmente la farina setacciata, la farina di cocco, il lievito e il sale, amalgamando bene tutti gli ingredienti senza formare grumi.
6. Versa metà dell’impasto in uno stampo da plumcake precedentemente imburrato e infarinato.
7. Taglia il cioccolato fondente a pezzetti o usa gocce di cioccolato e distribuiscilo sopra il primo strato di impasto nello stampo.
8. Copri con il resto dell’impasto, livellando bene la superficie.
9. Cuoci il plumcake per circa 40 minuti o finché uno stecchino inserito al centro non esce pulito.
10. Lascia raffreddare il plumcake nello stampo per qualche minuto, quindi trasferiscilo su una gratella per farlo raffreddare completamente.

Curiosità

Il cocco è ampiamente usato nella pasticceria esotica e sudafricana, ma si sta diffondendo sempre di più nelle cucine di tutto il mondo per il suo gusto unico e le sue proprietà nutrizionali. In questo caso, abbinato al cioccolato crea un contrasto piacevolmente sorprendente che rende il plumcake irresistibile a fine pasto o per una merenda speciale.