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Plumcake bacon e funghi

17/11/2023

Posso fornirti una ricetta per un delizioso plumcake salato con bacon e funghi. La preparazione è abbastanza semplice e il risultato è un piatto pieno di sapore, perfetto per il brunch o come antipasto a una cena con gli amici. Ecco la ricetta.

Ingredienti

  • 200 g di farina
  • 3 uova
  • 100 ml di latte
  • 80 ml di olio vegetale
  • 1 bustina di lievito per dolci salati
  • 150 g di funghi (champignon o porcini, a seconda delle preferenze)
  • 150 g di bacon a dadini
  • Sale e pepe q.b.
  • Una pizzico di noce moscata (opzionale)
  • Prezzemolo tritato (opzionale)
  • Burro e farina per ungere e infarinare lo stampo

Preparazione

  1. Inizia pulendo i funghi: rimuovi la parte terrosa del gambo, puliscili con un panno umido o carta da cucina e affettali. In una padella, rosola il bacon finché diventa croccante. Aggiungi i funghi e cuocili finché sono dorati. Condisci con sale e pepe. Lascia raffreddare.

  2. In una ciotola capiente, sbatti le uova con un pizzico di sale. Aggiungi il latte e l’olio vegetale e mescola bene finché non ottieni un composto liscio.

  3. Incorpora gradualmente la farina setacciata con il lievito, mescolando continuamente per evitare grumi. Aggiungi la noce moscata e il prezzemolo tritato se graditi.

  4. Aggiungi al composto il bacon e i funghi raffreddati e mescola delicatamente finché tutto è ben distribuito.

  5. Prepara uno stampo da plumcake: ungerlo con burro e spolverizzarlo con farina per evitare che l’impasto si attacchi durante la cottura.

  6. Versa il composto nello stampo e livellalo con una spatola.

  7. Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 40 minuti. Per verificare la cottura, inserisci uno stecchino al centro del plumcake: se esce pulito, il plumcake è pronto.

  8. Togli il plumcake dal forno e lascialo raffreddare prima di sformarlo e servirlo.

Curiosità

Il plumcake, dal nome inglese che significa letteralmente “torta alle prugne”, ha origini britanniche e tradizionalmente si riferisce a un dolce. Tuttavia, col tempo il termine ha indicato anche ricette salate, che si adattano perfettamente a pranzi o cene come alternativa ai classici secondi piatti. Il plumcake salato può essere personalizzato con una varietà di ingredienti, rendendolo un piatto molto versatile.