Polenta Fritta

La polenta fritta è un comfort food delizioso e versatile che può servire come contorno o spuntino. Ecco una semplice ricetta per preparare la polenta fritta.

Ingredienti

• 250 g di polenta istantanea (o polenta avanzata cotta e raffreddata)
• 750 ml di acqua
• Sale q.b.
• Olio per friggere

Preparazione

1. Se si utilizza la polenta istantanea, portare l’acqua a ebollizione in una casseruola e aggiungere un pizzico di sale.
2. Versare gradualmente la polenta mescolando continuamente per evitare grumi.
3. Abbassare la fiamma e continuare la cottura secondo le istruzioni del produttore finché la polenta non si sarà addensata e staccata dai bordi della pentola.
4. Versare la polenta su un piatto piano o in una teglia, livellandola con una spatola fino a circa 1-2 cm di spessore. Lasciarla raffreddare completamente.
5. Una volta raffreddata, tagliare la polenta a bastoncini o a rombi.
6. Scaldare abbondante olio in una padella adatta per friggere, e una volta raggiunta la temperatura giusta, friggere i pezzi di polenta finché non saranno dorati e croccanti.
7. Scolarli bene e adagiarli su carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso.
8. Salarli leggermente e servirli caldi.

Opzionalmente, è possibile aggiungere erbe aromatiche, come rosmarino o salvia, all’olio di frittura per dare un aroma extra.

Curiosità

La polenta fritta può essere un modo invitante per utilizzare la polenta avanzata del giorno prima. In alcune zone d’Italia, è tradizionale servire la polenta fritta con sughi di carne o funghi, o semplicemente con un filo di miele o zucchero a velo per una versione dolce.