तली हुई पोलेंटा

तली हुई पोलेंटा एक स्वादिष्ट और बहुमुखी कम्फर्ट फूड है जो साइड डिश या स्नैक के रूप में काम कर सकती है। पोलेंटा फ्रिटा तैयार करने की एक सरल रेसिपी यहां दी गई है।

सामग्री

• 250 ग्राम इंस्टेंट पोलेंटा (या बची हुई पकी हुई और ठंडी पोलेंटा)
• 750 मिली पानी
• नमक स्वादानुसार
• तलने के लिए तेल

तैयारी

1. यदि इंस्टेंट पोलेंटा का उपयोग किया जा रहा है, तो एक कढ़ाई में पानी को उबाल लें और एक चुटकी नमक डालें।
2. पोलेंटा को धीरे-धीरे डालें और लगातार हिलाएं ताकि गांठें न बनें।
3. आंच कम करें और निर्माता के निर्देशों के अनुसार तब तक पकाएं जब तक पोलेंटा गाढ़ी न हो जाए और बर्तन के किनारों से अलग न हो जाए।
4. पोलेंटा को एक सपाट प्लेट या ट्रे पर डालें, स्पैटुला से लगभग 1-2 सेमी मोटाई तक समतल करें। इसे पूरी तरह ठंडा होने दें।
5. ठंडी होने के बाद, पोलेंटा को स्टिक्स या हीरे के आकार में काटें।
6. फ्राई करने के लिए उपयुक्त कढ़ाई में भरपूर तेल गर्म करें, और सही तापमान पहुंचने पर पोलेंटा के टुकड़ों को तब तक तलें जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।
7. उन्हें अच्छी तरह छान लें और अतिरिक्त तेल हटाने के लिए अब्जॉर्बेंट पेपर पर रखें।
8. हल्का नमक डालें और गर्मागर्म परोसें।

वैकल्पिक रूप से, अतिरिक्त सुगंध के लिए फ्राई करने वाले तेल में रोजमेरी या सेज जैसी जड़ी-बूटियां मिलाई जा सकती हैं।

रोचक तथ्य

तली हुई पोलेंटा पिछले दिन की बची हुई पोलेंटा का उपयोग करने का एक आकर्षक तरीका हो सकती है। इटली के कुछ क्षेत्रों में, तली हुई पोलेंटा को मांस या मशरूम की ग्रेवी के साथ परोसना पारंपरिक है, या मीठे संस्करण के लिए बस शहद या आइसिंग शुगर की बूंदों के साथ।