Polenta Frita

La polenta frita es un comfort food delicioso y versátil que puede servir como guarnición o tentempié. Aquí tienes una receta sencilla para preparar la polenta frita.

Ingredientes

• 250 g de polenta instantánea (o polenta sobrante cocida y enfriada)
• 750 ml de agua
• Sal c.s.
• Aceite para freír

Preparación

1. Si se utiliza la polenta instantánea, llevar el agua a ebullición en una cazuela y añadir una pizca de sal.
2. Verter gradualmente la polenta removiendo continuamente para evitar grumos.
3. Bajar el fuego y continuar la cocción según las instrucciones del fabricante hasta que la polenta se haya espesado y se haya despegado de los bordes de la olla.
4. Verter la polenta sobre un plato llano o en una bandeja, nivelándola con una espátula hasta alcanzar aproximadamente 1-2 cm de grosor. Dejarla enfriar completamente.
5. Una vez enfriada, cortar la polenta en bastones o en rombos.
6. Calentar abundante aceite en una sartén adecuada para freír, y una vez alcanzada la temperatura adecuada, freír los trozos de polenta hasta que estén dorados y crujientes.
7. Escurrirlos bien y colocarlos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
8. Salarlos ligeramente y servirlos calientes.

Opcionalmente, es posible añadir hierbas aromáticas, como romero o salvia, al aceite de fritura para dar un aroma extra.

Curiosidades

La polenta frita puede ser una forma apetecible de aprovechar la polenta sobrante del día anterior. En algunas zonas de Italia, es tradicional servir la polenta frita con salsas de carne o setas, o simplemente con un hilo de miel o azúcar glas para una versión dulce.