Pollo alla birra con cipolle e speck

17/11/2023

Certamente, posso aiutarti con la ricetta del pollo alla birra con cipolle e speck. Questo piatto ha un sapore ricco e avvolgente, con la birra che aggiunge una nota aromatica unica. Ecco come prepararlo.

Ingredienti

4 cosce di pollo
2 cipolle medie
100 g di speck affettato finemente
330 ml di birra (chiara o scura a seconda del gusto)
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale e pepe q.b.
1 rametto di rosmarino (opzionale)
2 foglie di alloro (opzionale)

Preparazione

Inizia pulendo e asciugando le cosce di pollo. Condiscile con un po’ di sale e pepe su tutti i lati.
Affetta finemente le cipolle.
Prendi una padella grande e fai rosolare le fette di speck nell’olio extravergine di oliva finché non diventano croccanti. Poi rimuovile e mettile da parte.
Nella stessa padella, aggiungi le cosce di pollo e falle rosolare su tutti i lati finché non sono dorate.
Aggiungi le cipolle affettate intorno al pollo, lasciandole rosolare leggermente per qualche minuto.
Versa la birra nella padella, aggiungi il rosmarino e le foglie di alloro e porta a ebollizione. Riduci il calore e lascia cuocere per circa 30-40 minuti, girando il pollo di tanto in tanto e assicurandoti che le cipolle non si asciughino troppo.
Una volta che il pollo è cotto e la birra si è ridotta formando una salsa, rimetti lo speck nella padella per riscaldarlo.
Regola sale e pepe se necessario.

Servi il pollo caldo, magari accompagnato da un contorno di patate arrosto o polenta, e gusta questo piatto ricco di sapori.

Lo sapevi?

Anche se l’uso della birra in cucina è più tipico dei paesi del Nord e della tradizione tedesca, sta diventando sempre più popolare in Italia, valorizzando le numerose birre artigianali prodotte in ogni regione. È importante scegliere una birra dal sapore che si abbini bene al gusto del piatto. Ad esempio, con questo piatto potresti optare per una birra ambrata leggermente maltata che si equilibra bene con il sapore affumicato dello speck.