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Pollo a la cerveza con cebollas y speck

17/11/2023

Ciertamente, puedo ayudarte con la receta del pollo a la cerveza con cebollas y speck. Este plato tiene un sabor rico y envolvente, con la cerveza que añade una nota aromática única. Aquí te explico cómo prepararlo.

Ingredientes

  • 4 muslos de pollo
  • 2 cebollas medianas
  • 100 g de speck cortado en lonchas finas
  • 330 ml de cerveza (clara u oscura según el gusto)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta c.s.
  • 1 ramita de romero (opcional)
  • 2 hojas de laurel (opcional)

Preparación

  1. Comienza limpiando y secando los muslos de pollo. Sazónalos con un poco de sal y pimienta por todos lados.
  2. Corta las cebollas en lonchas finas.
  3. Toma una sartén grande y dora las lonchas de speck en el aceite de oliva virgen extra hasta que queden crujientes. Luego retíralas y resérvalas.
  4. En la misma sartén, añade los muslos de pollo y dóralos por todos lados hasta que estén dorados.
  5. Añade las cebollas cortadas alrededor del pollo, dejándolas dorar ligeramente durante unos minutos.
  6. Vierte la cerveza en la sartén, añade el romero y las hojas de laurel y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja cocer durante unos 30-40 minutos, girando el pollo de vez en cuando y asegurándote de que las cebollas no se sequen demasiado.
  7. Una vez que el pollo esté cocido y la cerveza se haya reducido formando una salsa, vuelve a añadir el speck a la sartén para calentarlo.
  8. Ajusta la sal y la pimienta si es necesario.

Sirve el pollo caliente, acompañado quizá de un contorno de patatas asadas o polenta, y disfruta de este plato lleno de sabores.

¿Lo sabías?

Aunque el uso de la cerveza en la cocina es más típico de los países del norte y de la tradición alemana, se está volviendo cada vez más popular en Italia, poniendo en valor las numerosas cervezas artesanales producidas en cada región. Es importante elegir una cerveza cuyo sabor combine bien con el gusto del plato. Por ejemplo, con este plato podrías optar por una cerveza ámbar ligeramente malteada que equilibre bien el sabor ahumado del speck.