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Pollo con pomodori e avocado

17/11/2023

Ecco una ricetta per un delizioso pollo in stile italiano con pomodori e avocado, noto anche come “pollo all’avocado”. È un piatto ricco di sapore e semplice da preparare.

Ingredienti

  • 4 petti di pollo senza pelle e senza ossa
  • 2 avocado maturi, a dadini
  • 250 g di pomodorini, tagliati a metà
  • 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
  • Succo di 1 limone
  • 1 mazzetto di basilico fresco, tritato
  • 60 ml di olio extravergine d’oliva
  • Sale e pepe q.b.
  • Fiocchi di peperoncino (opzionale)

Preparazione

  1. Iniziare scaldando 2 cucchiai di olio d’oliva in una padella grande a fuoco medio-alto.
  2. Condire entrambi i lati dei petti di pollo con sale e pepe, quindi cuocerli nella padella finché non saranno dorati e cotti (circa 7-8 minuti per lato, a seconda dello spessore). Trasferire il pollo in un piatto e coprire per mantenerlo caldo.
  3. Nella stessa padella, aggiungere l’aglio tritato e saltare per un minuto, facendo attenzione a non bruciarlo.
  4. Aggiungere i pomodorini e cuocere finché non iniziano a sfaldarsi, rilasciando i succhi, circa 2-3 minuti.
  5. Ridurre il fuoco a medio-basso e aggiungere l’avocado e il basilico nella padella, mescolando delicatamente senza rompere troppo i dadini di avocado.
  6. Spremere il succo di limone e aggiungere un filo di olio extravergine d’oliva, mescolando il tutto. Se desiderato, si possono aggiungere fiocchi di peperoncino per un tocco piccante.
  7. Rimettere il pollo nella padella con tutti gli ingredienti e lasciare amalgamare i sapori per un minuto.
  8. Regolare la condimento con sale e pepe se necessario e servire immediatamente.

Curiosità

L’avocado è un frutto molto apprezzato nella cucina italiana moderna, soprattutto nelle insalate o come condimento grazie alla sua texture cremosa e al sapore delicato che si abbina bene a molti ingredienti come pomodori e pollo. Sperimentare con l’avocado in piatti salati come questo può portare a interessanti scoperte culinarie, combinando la cucina tradizionale con tocchi esotici.

Spero possiate gustare questo piatto sano e colorato! Se vi manca qualche ingrediente o volete delle varianti, fatemelo sapere e sarò felice di aiutarvi.