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Polpette di pollo all'arancia

17/11/2023

Le polpette di pollo all’arancia sono una raffinata variazione del classico piatto di polpette. Con un tocco di agrumi, creano un piatto saporito che può sorprendere i commensali. Ecco la ricetta con una leggera influenza dello stile italiano.

Ingredienti

  • 500 g di petto di pollo macinato
  • 1 arancia biologica (useremo sia la scorza grattugiata che il succo)
  • 1 uovo
  • 50 g di pangrattato, più un po’ extra per la panatura
  • 30 g di parmigiano grattugiato
  • 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
  • Sale e pepe q.b.
  • Olio extravergine di oliva per la cottura

Preparazione

  1. In una ciotola capiente, unire il petto di pollo macinato con la scorza grattugiata di un’arancia, assicurandosi di non includere la parte bianca, che è amara.
  2. Aggiungere l’uovo, il pangrattato, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Mescolare bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
  3. Formare piccole polpette rotonde, passandole nel pangrattato aggiuntivo per ottenere una croccantezza esterna una volta cotte.
  4. In una padella antiaderente, scaldare un filo di olio extravergine di oliva e cuocere le polpette fino a dorarle su tutti i lati.
  5. Spremere il succo dell’arancia e filtrarlo. Versare il succo nella padella con le polpette, abbassare la fiamma e lasciarlo caramellare leggermente, assicurandosi che il succo non si asciughi troppo velocemente.
  6. Girare occasionalmente le polpette per assicurarsi che assorbano il sapore dell’arancia e creino una leggera glassatura intorno a loro.
  7. Una volta che la salsa ha raggiunto la consistenza desiderata e le polpette sono ben cotte, spegnere il fuoco.

Suggerimenti: Servire le polpette calde con un contorno di verdure di stagione o con un’insalata fresca per un pasto leggero ed equilibrato.

Curiosità

Le arance sono ampiamente utilizzate nella cucina mediterranea, non solo per dolci o bevande ma anche per piatti salati. La loro nota agrumata è in grado di aggiungere freschezza e un tocco di originalità anche alle ricette più tradizionali.