संतरे वाली चिकन मीटबॉल्स

संतरे वाली चिकन मीटबॉल्स क्लासिक मीटबॉल डिश का एक परिष्कृत रूपांतर है। खट्टे फलों के स्पर्श के साथ, यह एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाता है जो मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकता है। यहां हल्के इतालवी स्टाइल के प्रभाव वाली रेसिपी दी गई है।

सामग्री

• 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट कीमा
• 1 जैविक संतरा (हम कद्दूकस किया हुआ छिलका और जूस दोनों इस्तेमाल करेंगे)
• 1 अंडा
• 50 ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स, साथ ही पैनिंग के लिए थोड़ा अतिरिक्त
• 30 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन
• 2 बड़े चम्मच कटा हुआ ताजा अजमोद
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• पकाने के लिए अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल

तैयारी

1. एक बड़े बाउल में चिकन ब्रेस्ट कीमा को एक संतरे के कद्दूकस किए हुए छिलके के साथ मिलाएं, ध्यान रखें कि सफेद हिस्सा शामिल न हो, जो कड़वा होता है।
2. अंडा, ब्रेडक्रम्ब्स, कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन, कटा हुआ अजमोद, नमक और काली मिर्च डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।
3. छोटी गोल मीटबॉल्स बनाएं, उन्हें अतिरिक्त ब्रेडक्रम्ब्स में लपेटें ताकि पकने पर बाहर से कुरकुरी हो जाएं।
4. एक नॉन-स्टिक पैन में अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल की थोड़ी मात्रा गर्म करें और मीटबॉल्स को सभी तरफ से सुनहरा होने तक पकाएं।
5. संतरे का जूस निचोड़ें और छान लें। जूस को मीटबॉल्स वाले पैन में डालें, आंच कम करें और इसे हल्का कारमेलाइज होने दें, ध्यान रखें कि जूस बहुत जल्दी सूख न जाए।
6. मीटबॉल्स को कभी-कभी पलटें ताकि वे संतरे का स्वाद अच्छी तरह सोख लें और उनके चारों ओर हल्की ग्लेज बन जाए।
7. जब सॉस वांछित गाढ़ापन प्राप्त कर ले और मीटबॉल्स अच्छी तरह पक जाएं, तो आंच बंद कर दें।

सुझाव: मीटबॉल्स को मौसमी सब्जियों के साथ या ताजा सलाद के साथ गर्मागर्म परोसें ताकि हल्का और संतुलित भोजन बने।

रोचक जानकारी

संतरे का व्यापक रूप से भूमध्यसागरीय व्यंजनों में उपयोग किया जाता है, न केवल मिठाइयों या पेय पदार्थों के लिए बल्कि नमकीन व्यंजनों में भी। उनकी खट्टी सुगंध पारंपरिक रेसिपी में भी ताजगी और मौलिकता का स्पर्श जोड़ सकती है।