Polpette in crosta di sesamo

Le polpette in crosta di sesamo sono un piatto delizioso che può essere servito come antipasto o come secondo piatto leggero. Ecco la ricetta con un tocco italiano.

Ingredienti

• 500 g di carne macinata (manzo, maiale o un mix dei due)
• 1 uovo
• 50 g di pangrattato
• 30 g di parmigiano grattugiato
• Prezzemolo fresco tritato, q.b.
• 1 spicchio d’aglio, tritato finemente (opzionale)
• Sale e pepe, q.b.
• Semi di sesamo, q.b.
• Olio extravergine d’oliva o olio di semi per friggere

Preparazione

1. In una ciotola capiente, unire la carne macinata, l’uovo, il pangrattato, il parmigiano, il prezzemolo e l’aglio (se usato). Aggiungere sale e pepe a piacere.
2. Impastare gli ingredienti con le mani fino a ottenere un composto omogeneo. Se necessario, aggiungere un po’ di pangrattato per raggiungere la consistenza desiderata.
3. Formare delle polpette piccole e rotonde, grandi circa come una noce.
4. Versare i semi di sesamo su un piatto e rotolare le polpette finché non saranno completamente ricoperte.
5. In una padella, scaldare abbondante olio. Quando l’olio ha raggiunto la temperatura giusta, friggere le polpette finché non saranno dorate e croccanti, quindi scolarle su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

Alternativa al forno: Per una versione più leggera, potete cuocere le polpette in forno. Preriscaldare il forno a 200 °C, disporre le polpette in crosta di sesamo su una teglia foderata con carta forno e cuocere per 15-20 minuti o finché non saranno dorate.

Curiosità

Il sesamo è ampiamente usato nella cucina asiatica e mediorientale, ma ha il suo posto anche nella cucina italiana, in particolare in Sicilia, dove viene usato per ricoprire il famoso “pani cunzatu” (pane condito). In queste polpette, il sesamo aggiunge una nota croccante e un sapore unico, che si abbina molto bene alle erbe e al formaggio del ripieno.