तिल की परत वाली मीटबॉल्स

तिल की परत वाली मीटबॉल्स एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे स्टार्टर या हल्के मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। यहाँ इतालवी टच वाली रेसिपी दी गई है।

सामग्री

• 500 g कीमा मांस (बीफ, पोर्क या दोनों का मिश्रण)
• 1 अंडा
• 50 g ब्रेडक्रम्ब्स
• 30 g कसा हुआ पार्मेजन चीज़
• ताजा कटा हुआ अजमोद, स्वादानुसार
• 1 बारीक कटी हुई लहसुन की कली (वैकल्पिक)
• नमक और काली मिर्च, स्वादानुसार
• तिल के बीज, स्वादानुसार
• तलने के लिए एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल या बीजों का तेल

तैयारी

1. एक बड़े बाउल में कीमा मांस, अंडा, ब्रेडक्रम्ब्स, पार्मेजन, अजमोद और लहसुन (यदि उपयोग कर रहे हों) मिलाएँ। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
2. सामग्री को हाथों से गूंधकर एक समान मिश्रण बना लें। यदि आवश्यक हो तो वांछित स्थिरता के लिए थोड़े ब्रेडक्रम्ब्स मिलाएँ।
3. अखरोट के आकार की छोटी गोल मीटबॉल्स बना लें।
4. एक प्लेट पर तिल के बीज डालें और मीटबॉल्स को पूरी तरह ढकने तक उनमें लपेटें।
5. एक कढ़ाई में पर्याप्त तेल गर्म करें। जब तेल सही तापमान पर पहुँच जाए, मीटबॉल्स को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें, फिर अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें किचन पेपर पर निकाल लें।

ओवन विकल्प: हल्के संस्करण के लिए, मीटबॉल्स को ओवन में पकाया जा सकता है। ओवन को 200 °C पर प्रीहीट करें, तिल की परत वाली मीटबॉल्स को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें और 15-20 मिनट तक या सुनहरे होने तक बेक करें।

रोचक तथ्य

तिल का उपयोग एशियाई और मध्य-पूर्वी व्यंजनों में व्यापक रूप से किया जाता है, लेकिन इसका स्थान इतालवी व्यंजनों में भी है, खासकर सिसिली में, जहाँ इसका उपयोग प्रसिद्ध “पानी कुनजातु” (मसालेदार ब्रेड) को ढकने के लिए किया जाता है। इन मीटबॉल्स में तिल एक कुरकुरी बनावट और अनोखा स्वाद जोड़ता है, जो स्टफिंग की जड़ी-बूटियों और चीज़ के साथ अच्छा मेल खाता है।