Polpettone di Prosciutto

Il polpettone di prosciutto è una variazione del polpettone originale ed è un piatto versatile e gustoso. Vediamo gli ingredienti e la preparazione necessaria per realizzarlo.

Ingredienti

• 300 g di prosciutto cotto tritato
• 250 g di carne macinata di vitello o maiale
• 100 g di parmigiano grattugiato
• 100 g di pane raffermo
• Latte, q.b. per ammollare il pane
• 2 uova
• Prezzemolo tritato, q.b.
• Sale e pepe, q.b.
• Noce moscata, q.b. (facoltativo)
• Olio extravergine di oliva o burro, per ungere la teglia
• Pangrattato, per la superficie (facoltativo)

Preparazione

1. Inizia ammollando il pane raffermo nel latte finché non si ammorbidisce. Strizzalo bene per rimuovere il latte in eccesso.
2. In una ciotola capiente, mescola il prosciutto cotto tritato con la carne macinata.
3. Aggiungi il parmigiano grattugiato, il pane ammollato, le uova, il prezzemolo tritato, sale, pepe e un pizzico di noce moscata se gradita.
4. Amalgama bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo. Se necessario, regola sale e pepe.
5. Prepara una teglia unta con olio o burro e versa il composto, modellandolo a forma di polpettone allungato.
6. Se desideri, puoi anche cospargere la superficie del polpettone con pangrattato per ottenere una crosticina più croccante.
7. Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 40-50 minuti, finché la superficie non risulterà dorata e croccante.
8. Una volta cotto, lascialo riposare qualche minuto prima di affettarlo e servirlo.

Curiosità

Il polpettone è un piatto molto comune sulle tavole italiane, soprattutto durante le occasioni festive. Ogni famiglia ha la sua versione tradizionale di polpettone, spesso tramandata di generazione in generazione. Inoltre, può essere arricchito con ingredienti come mozzarella, uova sode o spinaci secondo i gusti personali.

Per un tocco ancora più italiano, puoi anche coprire il polpettone con fette di prosciutto crudo poco prima di terminare la cottura, o accompagnarlo con una fresca salsa al pomodoro, per sfruttare il contrasto tra il sapore saporito del prosciutto e l’acidità dei pomodori. Buon appetito!