Porri con Prosciutto

I porri con prosciutto sono un piatto semplice e gustoso, una ricetta che unisce la dolcezza dei porri all’intenso sapore del prosciutto. Ecco come prepararli.

Ingredienti

• 6 porri di media grandezza
• 6 fette di prosciutto crudo
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Opzionalmente, un po’ di formaggio grattugiato (Parmigiano o Parmigiano) per gratinare

Preparazione

1. Pulire i porri rimuovendo la parte più verde e le radici. Tagliarli a metà per la lunghezza e poi lavarli accuratamente per rimuovere eventuali residui di terra.
2. In una pentola capiente, versare abbondante acqua salata e portare a ebollizione. Sbollentare i porri nell’acqua bollente per circa 5 minuti, quindi scolarli e raffreddarli subito in acqua ghiacciata per mantenere un colore brillante.
3. Asciugare i porri con carta da cucina e avvolgere ogni pezzo con una fetta di prosciutto crudo.
4. In una teglia foderata con carta forno, disporre i porri avvolti e irrorare con un filo di olio extravergine d’oliva. Aggiungere una macinata di pepe a piacere.
5. (Opzionale) Spolverizzare con formaggio grattugiato se si desidera ottenere una crosticina dorata e gratinata.
6. Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C (356 °F) per circa 15-20 minuti o finché il prosciutto non risulti croccante e i porri ben cotti.
7. Servire caldi come antipasto o come contorno.

Curiosità

I porri sono un ortaggio della famiglia delle Alliacee, imparentati con cipolle e aglio, ma si caratterizzano per un sapore più dolce e delicato. Sono molto versatili in cucina e si prestano a una varietà di preparazioni, dall’uso crudo nelle insalate fino a diventare protagonisti di piatti cotti più elaborati come questo. Hanno anche proprietà benefiche grazie al contenuto di vitamine, minerali e antiossidanti.