Puerros con Jamón

Los puerros con jamón son un plato sencillo y sabroso, una receta que une la dulzura de los puerros con el intenso sabor del jamón. A continuación, te explicamos cómo prepararlos.

Ingredientes

• 6 puerros de tamaño mediano
• 6 lonchas de jamón crudo
• Aceite de oliva virgen extra c.s.
• Sal y pimienta c.s.
• Opcionalmente, un poco de queso rallado (Parmesano) para gratinar

Preparación

1. Limpiar los puerros quitando la parte más verde y las raíces. Cortarlos por la mitad a lo largo y luego lavarlos cuidadosamente para eliminar posibles residuos de tierra.
2. En una olla grande, verter abundante agua con sal y llevar a ebullición. Escaldar los puerros en el agua hirviendo durante unos 5 minutos, luego escurrirlos y enfriarlos inmediatamente en agua helada para mantener un color brillante.
3. Secar los puerros con papel de cocina y envolver cada pieza con una loncha de jamón crudo.
4. En una bandeja forrada con papel de horno, colocar los puerros envueltos y rociar con un hilo de aceite de oliva virgen extra. Añadir una molienda de pimienta al gusto.
5. (Opcional) Espolvorear con queso rallado si se desea obtener una costra dorada y gratinada.
6. Cocinar en el horno precalentado a 180 °C (356 °F) durante unos 15-20 minutos o hasta que el jamón quede crujiente y los puerros bien cocidos.
7. Servir calientes como aperitivo o como guarnición.

Curiosidades

Los puerros son una hortaliza de la familia de las Aliáceas, emparentados con las cebollas y el ajo, pero se caracterizan por un sabor más dulce y delicado. Son muy versátiles en la cocina y se prestan a una variedad de preparaciones, desde su uso crudo en ensaladas hasta convertirse en protagonistas de platos cocinados más elaborados como este. También tienen propiedades beneficiosas gracias a su contenido en vitaminas, minerales y antioxidantes.