प्रोसियुटो के साथ लीक

प्रोसियुटो के साथ लीक एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है, एक रेसिपी जो लीक की मिठास को प्रोसियुटो के तीव्र स्वाद के साथ जोड़ती है। यहां बताया गया है कि उन्हें कैसे तैयार करें।

सामग्री

• 6 मध्यम आकार के लीक
• 6 स्लाइस कच्चा प्रोसियुटो
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल यथावश्यक
• नमक और काली मिर्च यथावश्यक
• वैकल्पिक रूप से, थोड़ा कसा हुआ पनीर (पार्मेजन या पार्मेजन) ग्रेटिनेट करने के लिए

तैयारी

1. लीक को सबसे हरे भाग और जड़ों को हटाकर साफ करें। उन्हें लंबाई में आधा काटें और फिर किसी भी मिट्टी के अवशेष को हटाने के लिए अच्छी तरह धो लें।
2. एक बड़े बर्तन में भरपूर नमकीन पानी डालें और उबाल लें। लीक को उबलते पानी में लगभग 5 मिनट के लिए ब्लांच करें, फिर छान लें और चमकदार रंग बनाए रखने के लिए उन्हें तुरंत बर्फ के पानी में ठंडा करें।
3. लीक को किचन पेपर से सुखाएं और प्रत्येक टुकड़े को कच्चे प्रोसियुटो के एक स्लाइस से लपेटें।
4. बेकिंग पेपर से लाइन की गई बेकिंग ट्रे में लिपटे लीक को व्यवस्थित करें और अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की एक धार डालें। स्वादानुसार काली मिर्च का पाउडर डालें।
5. (वैकल्पिक) यदि सुनहरा और ग्रेटिनेटेड क्रस्ट प्राप्त करना चाहते हैं तो कसे हुए पनीर के साथ छिड़कें।
6. पहले से गरम किए हुए ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस (356 डिग्री फारेनहाइट) पर लगभग 15-20 मिनट तक या जब तक प्रोसियुटो कुरकुरा न हो जाए और लीक अच्छी तरह पक न जाएं, पकाएं।
7. ऐपेटाइज़र या साइड डिश के रूप में गर्म परोसें।

रोचक जानकारी

लीक एलियासी परिवार की एक सब्जी है, प्याज और लहसुन से संबंधित, लेकिन इनकी विशेषता अधिक मीठा और नाजुक स्वाद है। ये रसोई में बहुत बहुमुखी हैं और कच्चे सलाद में उपयोग से लेकर इस तरह के अधिक विस्तृत पके हुए व्यंजनों के मुख्य आकर्षण बनने तक विभिन्न तैयारियों के लिए उपयुक्त हैं। इनमें विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा के कारण लाभकारी गुण भी होते हैं।