Quaresimali

I biscotti quaresimali sono biscotti tradizionali italiani preparati durante il periodo quaresimale. Sono croccanti e spesso aromatizzati con mandorle e spezie. Ecco la ricetta per te.

Ingredienti

• 300 g di farina
• 150 g di zucchero
• 100 g di mandorle tostate e tritate
• 1 cucchiaio di cacao in polvere amaro
• 1 pizzico di cannella in polvere
• 1 pizzico di chiodi di garofano in polvere
• Scorza grattugiata di 1 limone
• 2 uova
• Qualche cucchiaio di latte (se necessario)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. Tosta le mandorle in forno per qualche minuto, quindi tritalle grossolanamente.
3. In una ciotola capiente, mescola la farina con lo zucchero, le mandorle tritate, il cacao, la cannella, i chiodi di garofano e la scorza grattugiata del limone.
4. Aggiungi le uova e impasta fino a ottenere un composto omogeneo. Se l’impasto è troppo secco, aggiungi qualche cucchiaio di latte per ammorbidirlo.
5. Stendi l’impasto su una superficie leggermente infarinata fino a uno spessore di circa 5 mm.
6. Taglia i biscotti con una forma a scelta, come la tipica forma a osso o altre forme pasquali.
7. Disponi i biscotti su una teglia rivestita con carta da forno e cuoci per circa 15-20 minuti o finché non saranno dorati.
8. Lascia raffreddare i biscotti su una gratella prima di servirli.

Curiosità

Il nome “quaresimali” è un riferimento diretto al periodo di Quaresima, durante il quale la tradizione cristiana prevedeva un’alimentazione più semplice e magra. Tuttavia, nonostante il nome suggerisca un biscotto “austero”, in realtà sono molto gustosi e perfetti per una pausa. Si conservano inoltre per diversi giorni, mantenendo la loro croccantezza.

Buona degustazione e buon periodo quaresimale!