क्वारेसिमाली

क्वारेसिमाली बिस्किट इटालियन पारंपरिक बिस्किट हैं जो चालीसा काल के दौरान तैयार किए जाते हैं। ये कुरकुरे होते हैं और अक्सर बादाम और मसालों से सुगंधित किए जाते हैं। यहां आपके लिए रेसिपी है।

सामग्री

• 300 g आटा
• 150 g चीनी
• 100 g भुनी और मोटे तौर पर कटी बादाम
• 1 चम्मच कड़वा कोको पाउडर
• 1 चुटकी दालचीनी पाउडर
• 1 चुटकी लौंग पाउडर
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• 2 अंडे
• यदि आवश्यक हो तो कुछ चम्मच दूध

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. बादाम को ओवन में कुछ मिनट के लिए भूनें, फिर उन्हें मोटे तौर पर काट लें।
3. एक बड़े बाउल में आटा, चीनी, कटी बादाम, कोको, दालचीनी, लौंग और नींबू का कद्दूकस किया छिलका मिलाएं।
4. अंडे डालें और एक समान मिश्रण बनने तक गूंधें। यदि आटा बहुत सूखा हो तो उसे नरम करने के लिए कुछ चम्मच दूध मिलाएं।
5. आटे को हल्के आटे से लिपटी सतह पर लगभग 5 मिमी मोटाई तक बेलें।
6. बिस्किटों को मनचाहे आकार में काटें, जैसे हड्डी के आकार या अन्य ईस्टर आकार।
7. बिस्किटों को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें और 15-20 मिनट तक या सुनहरे होने तक सेंकें।
8. परोसने से पहले बिस्किटों को ठंडा होने के लिए रैक पर रखें।

रोचक तथ्य

“क्वारेसिमाली” नाम सीधे चालीसा काल का संदर्भ है, जिसके दौरान ईसाई परंपरा में सरल और सादा भोजन अपनाया जाता था। हालांकि नाम से लगता है कि बिस्किट “कठोर” है, वास्तव में ये बहुत स्वादिष्ट हैं और ब्रेक के लिए उपयुक्त हैं। ये कई दिनों तक ताजा रहते हैं और अपनी कुरकुराहट बनाए रखते हैं।

अच्छा स्वाद लें और शुभ चालीसा काल!