Quindim Brasiliani

Il Quindim è un dolce tipico brasiliano delizioso e molto semplice da preparare. La sua consistenza è morbida e la sua caratteristica principale è il ricco sapore di cocco con una deliziosa copertura caramellata. Ecco come prepararlo.

Ingredienti

• 12 tuorli d’uovo
• 250 g di zucchero
• 50 g di burro, fuso
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
• 100 g di cocco grattugiato
• Burro e zucchero (per spolverare lo stampo)

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 180 °C e preparate stampini individuali per Quindim spennellandoli con burro e cospargendoli di zucchero. Se non avete stampini individuali, potete usare uno stampo più grande.
2. In una ciotola capiente, sbattete i tuorli d’uovo e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e soffice.
3. Aggiungete il burro fuso e continuate a sbattere finché il burro non è ben incorporato.
4. Aggiungete l’estratto di vaniglia e il cocco grattugiato, mescolate fino a uniformità.
5. Versate il composto negli stampini preparati, riempiendoli fino all’orlo.
6. Mettete gli stampini in una teglia più grande e riempite la teglia con acqua bollente per creare un bagnomaria. L’acqua deve arrivare a metà altezza degli stampini.
7. Cuocete in forno per circa 30-40 minuti o finché il dessert non assume un colore dorato e la superficie appare leggermente caramellata.
8. Lasciate raffreddare il Quindim nello stampo per almeno 4 ore, quindi passate la lama di un coltello intorno ai bordi per facilitare l’estrazione.
9. Capovolgete lo stampo su un piatto per servire, dovrebbero uscire facilmente se lo stampo è stato ben preparato.
10. Servite freddo o a temperatura ambiente.

Curiosità

Il Quindim affonda le sue radici nella cucina portoghese ma è stato adattato con ingredienti locali in Brasile, come il cocco. Il suo nome deriva dal termine “kinkim”, che in una lingua africana significa “delicato” o “piacevole”. Oltre a essere delizioso, questo dessert è anche un esempio della fusione di culture che caratterizza la cucina brasiliana.

Infine, per aggiungere un tocco italiano, potreste provare ad aggiungere un po’ di liquore all’arancia per insaporire ulteriormente il dessert, forse sostituendo parte del burro fuso con limoncello per migliorare il profilo aromatico. Gli agrumi si abbinano molto bene al cocco e alla dolcezza dei tuorli d’uovo.