Quindim Brasileños

El Quindim es un dulce típico brasileño delicioso y muy sencillo de preparar. Su textura es suave y su característica principal es el rico sabor a coco con una deliciosa cobertura caramelizada. Aquí te explicamos cómo prepararlo.

Ingredientes

• 12 yemas de huevo
• 250 g de azúcar
• 50 g de mantequilla, derretida
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
• 100 g de coco rallado
• Mantequilla y azúcar (para espolvorear el molde)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y prepara moldes individuales para Quindim untándolos con mantequilla y espolvoreándolos con azúcar. Si no tienes moldes individuales, puedes usar un molde más grande.
2. En un bol grande, bate las yemas de huevo y el azúcar hasta obtener una mezcla clara y esponjosa.
3. Añade la mantequilla derretida y continúa batiendo hasta que la mantequilla esté bien incorporada.
4. Añade el extracto de vainilla y el coco rallado, mezcla hasta que quede uniforme.
5. Vierte la mezcla en los moldes preparados, llenándolos hasta el borde.
6. Coloca los moldes en una bandeja más grande y llena la bandeja con agua hirviendo para crear un baño María. El agua debe llegar a la mitad de la altura de los moldes.
7. Hornea durante unos 30-40 minutos o hasta que el postre adquiera un color dorado y la superficie parezca ligeramente caramelizada.
8. Deja enfriar el Quindim en el molde durante al menos 4 horas, luego pasa la hoja de un cuchillo alrededor de los bordes para facilitar la extracción.
9. Voltea el molde sobre un plato para servir; debería salir fácilmente si el molde se preparó bien.
10. Sirve frío o a temperatura ambiente.

Curiosidades

El Quindim tiene sus raíces en la cocina portuguesa, pero se adaptó con ingredientes locales en Brasil, como el coco. Su nombre deriva del término “kinkim”, que en una lengua africana significa “delicado” o “agradable”. Además de ser delicioso, este postre es también un ejemplo de la fusión de culturas que caracteriza a la cocina brasileña.

Finalmente, para añadir un toque italiano, podrías probar a añadir un poco de licor de naranja para aromatizar aún más el postre, quizás sustituyendo parte de la mantequilla derretida con limoncello para mejorar el perfil aromático. Los cítricos combinan muy bien con el coco y la dulzura de las yemas de huevo.