Ravanelli Ripieni

17/11/2023

I ravanelli ripieni possono essere un antipasto originale e colorato, perfetto per un aperitivo o un buffet. In Italia non è un piatto tradizionale, ma possiamo aggiungere un tocco italiano con un ripieno a base di ricotta o formaggio di capra fresco e erbe aromatiche. Ecco come prepararli:

Ingredienti

10-12 ravanelli medi o grandi
100 g di ricotta o formaggio di capra fresco
1 cucchiaio di erba cipollina tritata finemente
Sale, a piacere
Pepe, a piacere
Un pizzico di paprica dolce o affumicata (opzionale)
Qualche foglia di basilico o menta per guarnire (opzionale)

Preparazione

Lavate i ravanelli e tagliate la parte superiore per creare un cappellino che userete poi come decorazione. Tagliate anche una piccolissima parte dalla base, in modo che il ravanello possa stare dritto senza rotolare.
Con l’aiuto di un coltellino piccolo o di uno scavino, svuotate delicatamente i ravanelli, facendo attenzione a non romperli. Continuate a scavare finché non avrete creato una piccola cavità.
In una ciotola, mescolate il formaggio di capra o la ricotta con l’erba cipollina tritata, un pizzico di sale e pepe. Se volete aggiungere un tocco piccante, potete includere anche la paprica.
Con un cucchiaino o una sac à poche, farcite i ravanelli con il ripieno preparato.
Rimettete il “cappellino” di ogni ravanello sopra il ripieno e disponete i ravanelli su un piatto da portata.
Se desiderate, decorate con qualche foglia di basilico o menta e servite i vostri ravanelli ripieni come antipasto fresco e appetitoso.

Curiosità

I ravanelli hanno una lunga storia e sono stati coltivati per secoli non solo per il loro sapore piccante e croccantezza, ma anche per le loro proprietà benefiche. Inoltre, il ravanello era già conosciuto dai Romani che lo apprezzavano molto e lo usavano in diverse preparazioni culinarie. In questo antipasto, abbiamo aggiunto un tocco italiano con ricotta ed erbe aromatiche, rendendo il piatto leggero ma gustoso, adatto per iniziare un pasto o come spuntino.