Rabanitos Rellenos

Los rabanitos rellenos pueden ser un aperitivo original y colorido, perfecto para un aperitivo o un buffet. En Italia no es un plato tradicional, pero podemos añadir un toque italiano con un relleno a base de ricotta o queso de cabra fresco y hierbas aromáticas. Así es como prepararlos:

Ingredientes

• 10-12 rabanitos medianos o grandes
• 100 g de ricotta o queso de cabra fresco
• 1 cucharada de cebollino picado finamente
• Sal, al gusto
• Pimienta, al gusto
• Una pizca de pimentón dulce o ahumado (opcional)
• Algunas hojas de albahaca o menta para decorar (opcional)

Preparación

1. Lave los rabanitos y corte la parte superior para crear una tapita que usará luego como decoración. Corte también una parte muy pequeña de la base, de modo que el rabanito pueda mantenerse derecho sin rodar.

2. Con la ayuda de un cuchillo pequeño o un vaciador, vacíe con cuidado los rabanitos, procurando no romperlos. Continúe vaciando hasta crear una pequeña cavidad.

3. En un bol, mezcle el queso de cabra o la ricotta con el cebollino picado, una pizca de sal y pimienta. Si desea añadir un toque picante, puede incluir también el pimentón.

4. Con una cucharita o una manga pastelera, rellene los rabanitos con la mezcla preparada.

5. Vuelva a colocar la “tapita” de cada rabanito sobre el relleno y disponga los rabanitos en una bandeja de servir.

6. Si lo desea, decore con algunas hojas de albahaca o menta y sirva sus rabanitos rellenos como aperitivo fresco y apetitoso.

Curiosidades

Los rabanitos tienen una larga historia y se han cultivado durante siglos no solo por su sabor picante y su textura crujiente, sino también por sus propiedades beneficiosas. Además, el rabanito ya era conocido por los romanos, quienes lo apreciaban mucho y lo utilizaban en diversas preparaciones culinarias. En este aperitivo, hemos añadido un toque italiano con ricotta y hierbas aromáticas, haciendo del plato algo ligero pero sabroso, ideal para comenzar una comida o como tentempié.