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Riso Basmati con Gamberi Grigliati e Peperoni

17/11/2023

Ecco una ricetta per preparare un delizioso riso basmati con gamberi grigliati e peperoni, con un tocco italiano.

Ingredienti

  • 200 g di riso basmati
  • 400 g di gamberi freschi o surgelati
  • 1 peperone rosso
  • 1 peperone giallo
  • 2 spicchi d’aglio
  • Olio extravergine d’oliva
  • Succo di 1 limone
  • Prezzemolo tritato a piacere
  • Sale e pepe a piacere
  • 1 cucchiaino di paprika (opzionale)

Preparazione

  1. Iniziate lavando i peperoni, eliminate il picciolo, i semi e le parti bianche interne, quindi tagliateli a strisce o a cubetti di media grandezza, a seconda delle vostre preferenze.
  2. Disponete i peperoni su una teglia rivestita con carta forno, conditeli con un filo d’olio, sale e, se gradite, una spolverata di paprika. Cuocete in forno a 200 °C per circa 15-20 minuti, finché non saranno morbidi e leggermente caramellati.
  3. Mentre i peperoni sono in forno, lavate i gamberi e sgusciateli, lasciando solo la coda. Eliminate anche il filamento intestinale.
  4. Insaporite i gamberi con un’emulsione di olio, aglio schiacciato, succo di limone, sale e pepe. Lasciate marinare per circa 10-15 minuti.
  5. Portate a ebollizione una pentola di acqua salata e cuocete il riso basmati seguendo le istruzioni sulla confezione per il tempo di cottura, generalmente intorno ai 10-12 minuti per una consistenza al dente. Scolate e tenete da parte.
  6. Scaldate una griglia o una padella alla temperatura massima. Cuocete i gamberi per circa 2 minuti per lato, finché non saranno ben coloriti e cotti al punto desiderato.
  7. Ora potete comporre il piatto: distribuite il riso basmati nei piatti, aggiungete i peperoni grigliati e adagiate i gamberi sopra. Spolverate con prezzemolo fresco tritato e, se desiderate, potete aggiungere un filo a crudo di olio extravergine d’oliva e un ulteriore spruzzo di limone per freschezza.

Curiosità

Il gambero, soprattutto nella cucina italiana, è spesso accompagnato da aromi agrumati come il limone, che ne esaltano il sapore delicato senza sovrastarlo. Per una variante ancora più italiana, potete aggiungere scorza di limone grattugiata sia nella marinata dei gamberi sia cosparsa sul piatto finito per accentuare l’aroma agrumato.

Spero che apprezziate questo piatto gustoso e raffinato. Buon appetito!