ग्रिल्ड झींगों और शिमला मिर्च के साथ बासमती चावल

यहाँ एक स्वादिष्ट बासमती चावल को ग्रिल्ड झींगों और शिमला मिर्च के साथ तैयार करने की रेसिपी है, जिसमें एक इतालवी टच है।

सामग्री

• 200 g बासमती चावल
• 400 g ताज़े या जमे हुए झींगे
• 1 लाल शिमला मिर्च
• 1 पीली शिमला मिर्च
• 2 लहसुन की कलियाँ
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• 1 नींबू का रस
• स्वादानुसार कटा हुआ अजमोद
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• 1 छोटा चम्मच पपरिका (वैकल्पिक)

तैयारी

1. शिमला मिर्चों को धोकर डंठल, बीज और अंदर के सफेद भाग निकाल लें, फिर अपनी पसंद के अनुसार मध्यम आकार की पट्टियों या टुकड़ों में काट लें।
2. शिमला मिर्चों को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें, उन पर थोड़ा तेल, नमक और यदि पसंद हो तो पपरिका छिड़कें। 200 °C पर 15-20 मिनट तक ओवन में तब तक सेंकें जब तक वे नरम और हल्के कैरमलाइज्ड न हो जाएँ।
3. इस दौरान झींगों को धोकर छील लें, केवल पूँछ छोड़ दें। आँतों वाला धागा भी निकाल दें।
4. झींगों को तेल, कुटी हुई लहसुन, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च के इमल्शन से स्वादिष्ट बनाएँ। 10-15 मिनट तक मैरिनेट होने दें।
5. नमक डाले पानी की कढ़ाही को उबालें और पैकेट पर दिए निर्देशों के अनुसार बासमती चावल पकाएँ, आमतौर पर 10-12 मिनट तक अल डेंटे बनने के लिए। छानकर अलग रख दें।
6. ग्रिल या कढ़ाही को अधिकतम तापमान पर गर्म करें। झींगों को दोनों तरफ से लगभग 2 मिनट तक पकाएँ, जब तक वे अच्छे रंग के और इच्छित स्तर तक पक न जाएँ।
7. अब आप प्लेट तैयार कर सकते हैं: प्लेटों में बासमती चावल बाँटें, ग्रिल्ड शिमला मिर्च डालें और ऊपर झींगे रखें। ताज़ा कटा अजमोद छिड़कें और यदि चाहें तो अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल की बूँद और नींबू का छिड़काव ताज़गी के लिए करें।

रोचक तथ्य

झींगा, विशेष रूप से इतालवी व्यंजनों में, अक्सर नींबू जैसे खट्टे सुगंधों के साथ परोसा जाता है जो इसके नाजुक स्वाद को बढ़ाते हैं बिना उसे ढके। और भी अधिक इतालवी संस्करण के लिए आप झींगों की मैरिनेड में और तैयार प्लेट पर नींबू का कसा हुआ छिलका डाल सकते हैं ताकि खट्टा सुगंध और बढ़ जाए।

मुझे उम्मीद है कि आपको यह स्वादिष्ट और परिष्कृत व्यंजन पसंद आएगा। शुभ भोजन!