Rose di patate e zucchine

Le rose di patate e zucchine sono un piatto elegante e gustoso che può fare una grande impressione come antipasto o contorno. Ecco come prepararle:

Ingredienti

• 2 patate di media grandezza
• 2 zucchine
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• Rosmarino fresco (o altra erba aromatica a scelta)
• Parmigiano grattugiato (opzionale)
• Paprika dolce (opzionale, per un tocco di colore)

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180°C (se ventilato, 160°C).
2. Lavare e sbucciare le patate, quindi affettarle molto sottilmente con una mandolina.
3. Lavare le zucchine e, senza sbucciarle, affettarle anch’esse sottilmente con la mandolina.
4. In una ciotola, condire le fette di patate e zucchine con un filo d’olio, sale, pepe ed erbe aromatiche tritate. Se gradito, aggiungere anche un po’ di paprika dolce e parmigiano grattugiato per un tocco in più.
5. Prendere una teglia e, se necessario, foderarla con carta forno.
6. Iniziare a formare le rose alternando petalo su petalo (una fetta di patata seguita da una di zucchina, e così via) fino a ottenere la dimensione desiderata della rosa.
7. Continuare con il resto delle fette, formando quante più rose possibili.
8. Disporre le rose nella teglia, lasciando un po’ di spazio tra l’una e l’altra.
9. Se si desidera, spolverizzare ogni rosa con un ulteriore pizzico di parmigiano.
10. Cuocere in forno per circa 20-25 minuti, o finché non saranno dorate e croccanti.
11. Sfornare le rose di patate e zucchine e servirle calde.

Lo sapevi?

Questo piatto è un perfetto esempio di come la cucina italiana possa trasformare ingredienti semplici e quotidiani in qualcosa di davvero speciale e visivamente accattivante, ideale per occasioni speciali o semplicemente per rendere un pasto più gioioso.