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Rotolo alla Crema di Nocciole

17/11/2023

Il rotolo alla crema di nocciole è un dessert delizioso che piace sia agli adulti che ai bambini. Ecco come prepararlo:

Ingredienti

  • 4 uova
  • 120 g di zucchero
  • 120 g di farina 00
  • Un pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
  • Q.b. crema di nocciole (ad esempio Nutella o una crema di nocciole artigianale)
  • Zucchero a velo per decorare (opzionale)

Preparazione

  1. Preriscaldare il forno a 180 °C.
  2. Separare i tuorli dagli albumi. Montare gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.
  3. In un’altra ciotola, montare i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Se desiderato, aggiungere l’estratto di vaniglia.
  4. Aggiungere la farina setacciata ai tuorli zuccherati e incorporarla delicatamente per non smontare il composto.
  5. Incorporare gli albumi montati, mescolando dal basso verso l’alto per mantenere l’aria nell’impasto.
  6. Stendere l’impasto su una teglia rivestita di carta forno, livellandolo con una spatola per ottenere uno spessore uniforme.
  7. Cuocere per circa 10-12 minuti o finché la superficie del rotolo non risulti dorata.
  8. Nel frattempo, stendere un canovaccio pulito e spolverizzarlo leggermente con zucchero.
  9. Appena uscito dal forno, capovolgere la pasta biscotto sul canovaccio e rimuovere delicatamente la carta forno.
  10. Arrotolare la pasta biscotto insieme al canovaccio partendo dal lato corto e lasciarla raffreddare completamente.
  11. Una volta fredda, srotolare delicatamente la pasta biscotto, spalmare la crema di nocciole in uno strato uniforme e arrotolare di nuovo senza il canovaccio.
  12. Avvolgere il rotolo nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno un’ora.
  13. Prima di servire, spolverizzare il rotolo con zucchero a velo per un tocco di raffinatezza e affettarlo.

Curiosità

La crema di nocciole usata in Italia è spesso la famosa Nutella, un alimento base in molte famiglie. Tuttavia, per un gusto più artigianale, si può optare per creme di nocciole prodotte localmente o fatte in casa, che sono meno dolci e dal sapore più intenso di nocciole. Questo rotolo è versatile e può essere arricchito con frutta fresca, gocce di cioccolato o una spolverata di cacao per varianti sul tema.