Rollo de crema de avellanas

El rollo de crema de avellanas es un postre delicioso que gusta tanto a adultos como a niños. Aquí te explicamos cómo prepararlo:

Ingredientes

• 4 huevos
• 120 g de azúcar
• 120 g de harina 00
• Una pizca de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
• C.s. crema de avellanas (por ejemplo Nutella o una crema de avellanas artesanal)
• Azúcar glas para decorar (opcional)

Preparación

1. Precalentar el horno a 180 °C.
2. Separar las yemas de las claras. Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
3. En otro bol, montar las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa. Si se desea, añadir el extracto de vainilla.
4. Añadir la harina tamizada a las yemas azucaradas e incorporarla delicadamente para no desmontar la mezcla.
5. Incorporar las claras montadas, mezclando de abajo hacia arriba para mantener el aire en la masa.
6. Extender la masa sobre una bandeja forrada con papel de horno, nivelándola con una espátula para obtener un grosor uniforme.
7. Hornear durante unos 10-12 minutos o hasta que la superficie del rollo esté dorada.
8. Mientras tanto, extender un paño limpio y espolvorearlo ligeramente con azúcar.
9. Nada más salir del horno, voltear el bizcocho sobre el paño y retirar con cuidado el papel de horno.
10. Enrollar el bizcocho junto con el paño empezando por el lado corto y dejarlo enfriar completamente.
11. Una vez frío, desenrollar con cuidado el bizcocho, extender la crema de avellanas en una capa uniforme y enrollar de nuevo sin el paño.
12. Envolver el rollo en film transparente y dejarlo reposar en el frigorífico durante al menos una hora.
13. Antes de servir, espolvorear el rollo con azúcar glas para un toque de refinamiento y cortarlo en rebanadas.

Curiosidades

La crema de avellanas que se usa en Italia es a menudo la famosa Nutella, un alimento básico en muchas familias. Sin embargo, para un sabor más artesanal, se puede optar por cremas de avellanas producidas localmente o hechas en casa, que son menos dulces y con un sabor más intenso a avellanas. Este rollo es versátil y puede enriquecerse con fruta fresca, pepitas de chocolate o una espolvoreada de cacao para variantes sobre el tema.