Rotolo alla Marmellata

Il rotolo alla marmellata è un dessert classico e piacevole, perfetto per la colazione o uno spuntino. Ecco la ricetta per preparare un delizioso rotolo con la marmellata.

Ingredienti

• 4 uova
• 100 g di zucchero
• 100 g di farina 00
• 1 bustina di vanillina o un cucchiaino di estratto di vaniglia
• Un pizzico di sale
• Zucchero a velo (per decorare)
• Marmellata a scelta (circa 200-300 g)

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180 °C.
2. Separare i tuorli dagli albumi. Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale.
3. In un’altra ciotola, montare i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi e chiari, quindi aggiungere la vanillina o l’estratto di vaniglia.
4. Incorporare delicatamente la farina setacciata ai tuorli, mescolando con movimenti dal basso verso l’alto per non sgonfiare il composto.
5. Incorporare gli albumi montati, mescolando sempre delicatamente.
6. Versare il composto su una teglia rivestita di carta forno, livellandolo in modo uniforme.
7. Cuocere in forno per 10-12 minuti o finché la superficie non diventa dorata e la torta supera la prova dello stecchino.
8. Sfornare il pan di Spagna e capovolgerlo su un canovaccio umido. Rimuovere delicatamente la carta forno.
9. Spalmare la marmellata scelta sulla superficie del pan di Spagna.
10. Arrotolare la torta utilizzando il canovaccio, quindi avvolgerla nello stesso canovaccio.
11. Lasciarla raffreddare completamente prima di cospargerla di zucchero a velo.

Nota: è importante arrotolare il pan di Spagna ancora caldo per evitare che si rompa durante la fase di arrotolamento.

Curiosità

Il rotolo alla marmellata è un dolce che permette molteplici varianti, poiché si può cambiare il tipo di marmellata per ottenere nuovi sapori ogni volta. Inoltre, è diffuso in molte culture con nomi diversi, come “Swiss roll” nei paesi anglosassoni o “Gâteau roulé” in Francia.