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Sbriciolata alle Ciliegie

17/11/2023

La Sbriciolata alle Ciliegie è un dessert delizioso e piuttosto semplice da preparare. Ecco la ricetta con un tocco italiano:

Ingredienti

  • 300 g di farina 00
  • 200 g di burro freddo, a pezzi
  • 150 g di zucchero
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 400 g di ciliegie denocciolate
  • 2 cucchiai di zucchero (per le ciliegie)
  • 1 cucchiaio di amido di mais (per le ciliegie)
  • Scorza grattugiata di 1 limone (opzionale)
  • Zucchero a velo (per decorare)

Preparazione

  1. Iniziate preparando la base sbriciolata. In una ciotola unite la farina, il burro freddo a pezzi, lo zucchero, l’uovo intero, il tuorlo, il lievito e il pizzico di sale. Lavorate rapidamente il composto con la punta delle dita fino a ottenere una consistenza sabbiosa. Riponete in frigorifero per 30 minuti.
  2. Nel frattempo occupatevi del ripieno. In un tegame mettete le ciliegie denocciolate insieme ai 2 cucchiai di zucchero, all’amido di mais e, se gradite, alla scorza grattugiata di limone. Cuocete a fuoco medio per circa 10 minuti, fino a ottenere una composta leggermente addensata. Lasciate raffreddare.
  3. Prendete una parte dell’impasto sbriciolato e distribuitelo sul fondo di una teglia tonda (24 cm di diametro) foderata con carta forno, premendo leggermente per creare una base compatta.
  4. Versate sopra la composta di ciliegie raffreddata.
  5. Con l’impasto sbriciolato rimasto formate delle briciole grandi e distribuitele sulla farcia di ciliegie coprendo tutto.
  6. Cuocete la sbriciolata in forno preriscaldato a 180 °C per circa 40 minuti o finché sarà dorata.
  7. Lasciate raffreddare completamente la sbriciolata prima di spolverizzarla con zucchero a velo.

Ecco fatto, la vostra Sbriciolata alle Ciliegie è pronta per essere gustata!

Curiosità

La sbriciolata, conosciuta anche come crumble in altre tradizioni culinarie, prende il nome dalla tipica copertura “sbriciolata” che la caratterizza. In Italia è un dessert amatissimo per la sua semplicità e versatilità, che permette di utilizzare diversi tipi di frutta a seconda della stagione.