Sbrisoline di Ciliegie e Cioccolato

La Sbrisolone di Ciliegie e Cioccolato è una deliziosa variazione della tradizionale torta Sbrisolona mantovana. Ecco come prepararla:

Ingredienti

• 200 g di farina 00
• 100 g di farina di mais
• 100 g di mandorle grossolanamente tritate
• 150 g di zucchero
• 150 g di burro a temperatura ambiente
• 1 uovo
• Scorza grattugiata di 1 limone
• 1 pizzico di sale
• 1 fiala di estratto di vaniglia o i semi di un baccello di vaniglia
• 150 g di ciliegie snocciolate
• 100 g di cioccolato fondente, tritato o in gocce

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180 °C.
2. In una ciotola, mescolare insieme le farine, le mandorle tritate, lo zucchero, il sale e la scorza di limone.
3. Aggiungere il burro, tagliato a pezzetti, e lavorare l’impasto con le mani fino a ottenere una consistenza sabbiosa.
4. Incorporare l’uovo e l’estratto di vaniglia, mescolando senza lavorare troppo l’impasto per mantenere la consistenza “sbriciolosa”.
5. Aggiungere delicatamente le ciliegie tagliate a metà e i pezzi di cioccolato fondente.
6. Mettere l’impasto in uno stampo per torte (preferibilmente da 24 cm di diametro), senza pressare troppo, lasciandolo sbriciolato.
7. Cuocere in forno per circa 30-35 minuti o finché la superficie non è dorata.
8. Lasciare raffreddare completamente la Sbrisolona di Ciliegie e Cioccolato prima di servirla.

Curiosità

La torta Sbrisolona è un dolce tradizionale di Mantova, dalle origini antichissime; era considerata la torta dei poveri per la sua semplicità. Oggi è una vera delizia da gustare magari con un bicchiere di vino dolce o un caffè. La versione con ciliegie e cioccolato è una fusione tra tradizione e innovazione, che aggiunge un tocco di frutta e dolcezza che si abbina meravigliosamente alla croccantezza delle mandorle.

Buona degustazione!