Sfogliatine al Peperone e Gorgonzola

Le sfogliatine al peperone e gorgonzola sono un gustoso antipasto o uno spuntino perfetto per un aperitivo. Ecco come prepararle.

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
• 1 peperone rosso
• 150 g di gorgonzola dolce
• 1 tuorlo d’uovo
• Sale, q.b.
• Pepe nero, q.b.
• Olio extravergine d’oliva, q.b.

Preparazione

1. Iniziate lavando e pulendo il peperone, rimuovendo semi e filamenti interni. Tagliatelo a strisce o a cubetti, a seconda della preferenza.
2. Scaldate un filo d’olio extravergine d’oliva in una padella e saltate il peperone a fuoco medio finché non si ammorbidisca e inizi a leggermente bruciacchiarsi. Condite con sale e pepe a piacere.
3. Preriscaldate il forno a 200 °C.
4. Srotolate la pasta sfoglia e tagliatela a strisce o a quadrati, a seconda della forma che volete dare alle vostre sfogliatine.
5. Disponete un po’ di peperone e una piccola quantità di gorgonzola, tagliato a cubetti o sbriciolato, al centro di ogni pezzo di pasta sfoglia.
6. Chiudete la pasta sfoglia su se stessa per racchiudere il ripieno, creando piccole tasche o triangoli.
7. Sigillate bene i bordi, magari usando i rebbi di una forchetta per creare anche un effetto decorativo.
8. Disponete le sfogliatine su una teglia rivestita di carta forno, spennellate la superficie con il tuorlo d’uovo sbattuto per dare loro un bel colore dorato.
9. Cuocete per circa 15-20 minuti o finché le sfogliatine non saranno dorate e gonfie.
10. Sfornate e lasciate riposare un paio di minuti prima di servire.

Le sfogliatine al peperone e gorgonzola sono deliziose sia calde che a temperatura ambiente.

Curiosità

Il gorgonzola è un formaggio italiano DOP che può essere di due tipi: dolce o piccante. Per questa ricetta abbiamo utilizzato il gorgonzola dolce, che ha un sapore più delicato e cremoso, perfetto per bilanciare il gusto dei peperoni.