Hojaldres de Pimiento y Gorgonzola

Los hojaldres de pimiento y gorgonzola son un delicioso aperitivo o un tentempié perfecto para un aperitivo. A continuación te explicamos cómo prepararlos.

Ingredientes

• 1 rollo de masa de hojaldre rectangular
• 1 pimiento rojo
• 150 g de gorgonzola dulce
• 1 yema de huevo
• Sal, c.n.
• Pimienta negra, c.n.
• Aceite de oliva virgen extra, c.n.

Preparación

1. Comience lavando y limpiando el pimiento, retirando las semillas y los filamentos internos. Córtelo en tiras o en cubitos, según su preferencia.
2. Caliente un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una sartén y saltee el pimiento a fuego medio hasta que se ablande y empiece a dorarse ligeramente. Sazone con sal y pimienta al gusto.
3. Precaliente el horno a 200 °C.
4. Desenrolle la masa de hojaldre y córtela en tiras o en cuadrados, según la forma que desee dar a sus hojaldres.
5. Coloque un poco de pimiento y una pequeña cantidad de gorgonzola, cortado en cubitos o desmenuzado, en el centro de cada trozo de masa de hojaldre.
6. Cierre la masa de hojaldre sobre sí misma para encerrar el relleno, creando pequeños bolsillos o triángulos.
7. Selle bien los bordes, utilizando los dientes de un tenedor para crear también un efecto decorativo.
8. Coloque los hojaldres en una bandeja forrada con papel de horno, pincele la superficie con la yema de huevo batida para darles un bonito color dorado.
9. Hornee durante unos 15-20 minutos o hasta que los hojaldres estén dorados e hinchados.
10. Retire del horno y deje reposar un par de minutos antes de servir.

Los hojaldres de pimiento y gorgonzola están deliciosos tanto calientes como a temperatura ambiente.

Curiosidades

El gorgonzola es un queso italiano DOP que puede ser de dos tipos: dulce o picante. Para esta receta hemos utilizado el gorgonzola dulce, que tiene un sabor más delicado y cremoso, perfecto para equilibrar el sabor de los pimientos.