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Spaghetti al Tonno e Limone

17/11/2023

Gli spaghetti al tonno e limone sono un piatto semplice e gustoso, perfetto per chi ama i sapori di mare con un tocco di freschezza agrumata. Ecco la ricetta con un tocco italiano:

Ingredienti

  • 320g di spaghetti
  • 200g di tonno sott’olio (preferibilmente naturale)
  • Scorza grattugiata e succo di 1 limone biologico
  • 2 spicchi d’aglio
  • Prezzemolo fresco q.b.
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b. (opzionale)
  • Peperoncino q.b. (opzionale per chi ama i sapori piccanti)

Preparazione

  1. Iniziate portando a ebollizione una pentola di acqua abbondantemente salata per gli spaghetti.
  2. Nel frattempo, scaldate un filo di olio extravergine d’oliva in una padella capiente e rosolate leggermente gli spicchi d’aglio.
  3. Aggiungete il tonno scolato e fatelo insaporire per qualche minuto, sbriciolandolo con un cucchiaio di legno.
  4. Grattugiate la scorza del limone e spremete il succo, facendo attenzione a non includere la parte bianca sotto la scorza, che potrebbe rendere il piatto amaro.
  5. Aggiungete la scorza e il succo di limone nella padella con il tonno e mescolate delicatamente.
  6. Quando l’acqua bolle, cuocete gli spaghetti al dente seguendo le istruzioni sulla confezione.
  7. Scolate gli spaghetti conservando un po’ dell’acqua di cottura e trasferiteli nella padella con il condimento di tonno e limone.
  8. Fateli saltare in padella, aggiungendo un po’ d’acqua di cottura se necessario per amalgamare bene il tutto.
  9. Regolate di sale e pepe, aggiungete del prezzemolo fresco tritato e, se desiderate, un pizzico di peperoncino per dare vivacità al piatto.
  10. Servite gli spaghetti immediatamente mentre sono caldi.

Curiosità

Il limone è un ingrediente molto apprezzato nella cucina italiana, specialmente nella fascia tirrenica dove, grazie al clima mite, si coltivano limoni di ottima qualità. Abbinato al tonno, il limone non solo aggiunge un tocco di freschezza ma aiuta anche a esaltare il sapore del pesce. Questo piatto rappresenta un perfetto incontro tra terra e mare, caratteristico di varie regioni italiane.