Spiedini di calamari e gamberi

Gli spiedini di calamari e gamberi sono un secondo piatto sfizioso e abbastanza semplice da realizzare. Ecco la ricetta per dei deliziosi spiedini di mare.

Ingredienti

• 400 g di calamari (corpi puliti e tentacoli)
• 400 g di gamberi già puliti
• 1 limone (succo e scorza grattugiata)
• 2 spicchi d’aglio
• Prezzemolo fresco q.b.
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Stuzzicadenti o spiedini di legno (precedentemente inumiditi)

Preparazione

1. Inizia pulendo i calamari se non l’hai già fatto: rimuovi l’interno, la pelle ed estrai il becco. Lava bene sotto acqua corrente. Taglia i corpi dei calamari ad anelli o, se preferisci, lasciali interi se sono di piccole dimensioni.
2. Prendi i gamberi puliti, assicurandoti che siano privi di carapace e intestino.
3. In una ciotola, prepara una marinata con il succo di limone, un po’ di scorza grattugiata, aglio tritato finemente (o in camicia schiacciato, se preferisci un aroma meno intenso), olio extravergine di oliva, sale, pepe e prezzemolo tritato. Mescola bene gli ingredienti.
4. Metti i calamari e i gamberi nella marinata e lascia riposare in frigorifero per circa 30 minuti, affinché i sapori si amalgamino.
5. Nel frattempo, prepara gli spiedini alternando un gambero e un pezzo di calamaro su ogni stuzzicadente, finché tutti gli ingredienti non saranno stati utilizzati.
6. Scalda una griglia o una padella antiaderente e cuoci gli spiedini per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando i calamari e i gamberi non saranno dorati e cotti al punto giusto.
7. A cottura ultimata, adagia gli spiedini su un piatto da portata e servili caldi, eventualmente con un filo d’olio extravergine d’oliva e un’ultima spolverata di prezzemolo fresco.

Se desideri, puoi accompagnare gli spiedini di calamari e gamberi con una fresca insalata verde o con delle verdure grigliate.

Curiosità

Gli spiedini di mare rappresentano una ricetta versatile e ideale per ogni stagione. In estate, possono essere cotti alla griglia all’aperto, mentre in inverno si possono preparare al forno o in padella. In Italia, sopratutto nelle regioni costiere, si predilige l’uso di pesce freschissimo per esaltare il vero sapore del mare.