Spiedini di Mozzarella e Acciughe Fritti

Gli spiedini di mozzarella e acciughe fritte sono un antipasto gustoso e abbastanza semplice da preparare. Ecco la ricetta per realizzare questo delizioso piatto:

Ingredients

• Mozzarella (le dimensioni piccole, come i bocconcini, sono migliori)
• Acciughe sotto sale o in olio
• Farina, q.b.
• Uova, 2 o 3 a seconda della quantità
• Pangrattato, q.b.
• Sale, q.b.
• Pepe, q.b. (opzionale)
• Olio per friggere (olio di semi o olio extravergine di oliva per un sapore più intenso)

Preparation

1. Per prima cosa, prepara la mozzarella: se sono bocconcini, puoi lasciarli interi; altrimenti, taglia la mozzarella a cubetti di circa 2x2 cm.
2. Procedi pulendo le acciughe: se sotto sale, desala mettendole a bagno in acqua fredda per 30-60 minuti e rimuovi l’osso centrale, oppure se in olio, scolale e asciugale con carta assorbente.
3. Ora assembla gli spiedini: alterna mozzarella e acciughe su uno stecchino o un piccolo spiedino fino a riempirlo senza sovraccaricarlo.
4. Prepara tre piatti fondi: uno con la farina, uno con le uova sbattute leggermente salate e pepate, e uno con il pangrattato.
5. Immergi gli spiedini prima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato, assicurandoti che la panatura aderisca bene.
6. Scalda abbondante olio in una padella e quando raggiunge la temperatura ideale (175-180 °C, se hai un termometro da cucina), friggi gli spiedini finché non sono dorati e croccanti.
7. Scola gli spiedini fritti su carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso.
8. Servi caldi e croccanti.

Note:

Puoi giocare con le erbe aromatiche aggiungendo, ad esempio, un po’ di origano o basilico tritati finemente al pangrattato per un tocco italiano in più.

La mozzarella filante contrasta con l’intensità saporita delle acciughe e la croccantezza della panatura, rendendo questo antipasto un vero piacere per il palato. Buon appetito!