Spiedini di Zucchine

Gli spiedini di zucchine sono un piatto delizioso e semplice, perfetto come antipasto leggero o come contorno. Ecco come prepararli, con un tocco italiano che non guasta mai.

Ingredienti

• 2 zucchine grandi
• Olio extravergine di oliva
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• Origano essiccato q.b.
• Succo di limone
• Parmigiano grattugiato (opzionale)
• Erbe aromatiche a scelta (ad esempio, rosmarino o timo)

Preparazione

1. Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle spesse circa mezzo centimetro.
2. Mettete le rondelle di zucchina in una ciotola e conditele con olio extravergine di oliva, sale, pepe, origano e un po’ di succo di limone. Mescolate bene per insaporire ogni fetta.
3. Scaldate una griglia o una bistecchiera sul fuoco.
4. Infilate le rondelle di zucchina sugli spiedini, alternandole con erbe aromatiche come foglie di rosmarino o timo per aggiungere aroma e sapore.
5. Grigliate gli spiedini su ogni lato finché le zucchine non saranno leggermente dorate e tenere, circa 2-3 minuti per lato.
6. Una volta pronti, serviteli caldi e, se desiderate, con una spolverata di parmigiano grattugiato per un tocco ancora più italiano.

Curiosità

In Italia le verdure grigliate sono molto apprezzate soprattutto durante la stagione estiva, quando si organizzano spesso grigliate all’aperto. Gli spiedini di zucchine sono un modo creativo per servire le verdure in maniera divertente e gustosa, incoraggiando anche i più piccoli a mangiare in modo sano.

Ricordate che questa ricetta è molto versatile: potete aggiungere anche altri ingredienti agli spiedini, come pomodorini, cipolle o pezzi di formaggio che resistono bene alla cottura, come scamorza o caciocavallo.