Brochetas de Calabacín

Las brochetas de calabacín son un plato delicioso y sencillo, perfecto como aperitivo ligero o como guarnición. Aquí te explicamos cómo prepararlas, con un toque italiano que nunca está de más.

Ingredientes

• 2 calabacines grandes
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal c/n
• Pimienta negra c/n
• Orégano seco c/n
• Zumo de limón
• Parmigiano rallado (opcional)
• Hierbas aromáticas a elección (por ejemplo, romero o tomillo)

Preparación

1. Lave los calabacines y córtelos en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor.
2. Coloque las rodajas de calabacín en un bol y aliñe con aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta, orégano y un poco de zumo de limón. Mezcle bien para que cada rodaja quede bien sazonada.
3. Caliente una parrilla o plancha a fuego medio.
4. Enhebre las rodajas de calabacín en las brochetas, alternándolas con hierbas aromáticas como hojas de romero o tomillo para añadir aroma y sabor.
5. Asa las brochetas por cada lado hasta que los calabacines estén ligeramente dorados y tiernos, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
6. Una vez listas, sírvalas calientes y, si lo desea, espolvoree con un poco de parmesano rallado para un toque aún más italiano.

Curiosidades

En Italia las verduras a la parrilla son muy apreciadas, especialmente durante la temporada de verano, cuando se organizan a menudo barbacoas al aire libre. Las brochetas de calabacín son una forma creativa de servir las verduras de manera divertida y sabrosa, animando también a los más pequeños a comer de forma saludable.

Recuerde que esta receta es muy versátil: puede añadir también otros ingredientes a las brochetas, como tomates cherry, cebollas o trozos de queso que resistan bien la cocción, como scamorza o caciocavallo.