Streusel alle Fragole

“Streusel” si riferisce a un tipo di crumble di origine tedesca, preparato con burro, zucchero e farina, spesso usato come topping croccante per vari dolci. Ecco come preparare lo Streusel alle Fragole, ispirato allo stile italiano.

Ingredienti

• 200g di fragole fresche
• 150g di farina 00
• 100g di zucchero di canna
• 80g di burro freddo
• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere (opzionale)
• 1 pizzico di sale
• Zucchero a velo (per decorazione)

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 180 °C.
2. Pulite le fragole e tagliatele a metà o a pezzi, a seconda della dimensione.
3. Disponete le fragole in una teglia leggermente imburrata o foderata con carta da forno.
4. Per la granella (streusel), in una ciotola mescolate la farina con lo zucchero di canna, la cannella e il pizzico di sale.
5. Aggiungete il burro freddo a cubetti e iniziate a lavorarlo con le punte delle dita finché il composto non diventa sabbioso.
6. Distribuite uniformemente la granella sulle fragole nella teglia.
7. Cuocete per circa 30-35 minuti, o finché lo streusel non sarà dorato e croccante.
8. Lasciate intiepidire leggermente prima di servire e, se gradite, spolverizzate con zucchero a velo prima di portare in tavola.

Curiosità

Nella cucina tedesca e dell’Europa centrale, lo streusel viene spesso usato come copertura su torte di frutta, muffin e altri dolci. La versione alle fragole è un esempio di come questa granella possa essere utilizzata per aggiungere un tocco croccante e dolce a una frutta già succosa e aromatica. In Italia si possono trovare varianti che utilizzano frutti tipici come pesche, albicocche o prugne.