Strisce di Pollo al Limone

Le strisce di pollo al limone sono un piatto semplice e gustoso che unisce la freschezza del limone alla tenerezza del pollo. Ecco la ricetta per te:

Ingredienti

• 400 g di petto di pollo
• Farina, quanto basta per infarinare il pollo
• Succo di 1 limone
• Scorza grattugiata di 1 limone
• 1 spicchio d’aglio
• 1 rametto di rosmarino fresco
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine di oliva
• 100 ml di brodo di pollo o vegetale
• Prezzemolo fresco tritato, per guarnire

Preparazione

1. Taglia il petto di pollo a strisce, cioè pezzi sottili e allungati.
2. Infarina leggermente le strisce di pollo.
3. In una padella capiente, scalda un filo d’olio extravergine di oliva con lo spicchio d’aglio e il rametto di rosmarino. Una volta dorato l’aglio, rimuovilo insieme al rosmarino.
4. Aggiungi le strisce di pollo infarinate alla padella e falle rosolare a fuoco medio-alto finché non saranno ben cotte e croccanti fuori.
5. Sfuma con il succo di limone, gratta un po’ di scorza di limone sulla carne (fai attenzione a non esagerare per evitare che il piatto risulti troppo amaro).
6. Aggiungi il brodo di pollo, abbassa la fiamma e lascia cuocere per qualche minuto in modo che il pollo si insapori e la salsa si riduca leggermente.
7. Regola di sale e pepe a tuo gusto.
8. Servi le strisce di pollo al limone cosparse di prezzemolo fresco tritato.

Curiosità

Gli agrumi, e in particolare il limone, sono spesso utilizzati nella cucina mediterranea per aggiungere una nota di freschezza e contrastare il sapore a volte “pesante” delle carni. In questo piatto, il limone non solo aggiunge sapore ma aiuta anche a rendere la carne più morbida e digeribile.