Tiras de Pollo al Limón

Las tiras de pollo al limón son un plato simple y delicioso que une la frescura del limón con la ternura del pollo. Aquí tienes la receta:

Ingredientes

• 400 g de pechuga de pollo
• Harina, la necesaria para enharinar el pollo
• Jugo de 1 limón
• Ralladura de 1 limón
• 1 diente de ajo
• 1 ramita de romero fresco
• Sal y pimienta c.s.
• Aceite de oliva virgen extra
• 100 ml de caldo de pollo o vegetal
• Perejil fresco picado, para decorar

Preparación

1. Corta la pechuga de pollo en tiras, es decir, trozos finos y alargados.
2. Enharina ligeramente las tiras de pollo.
3. En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra con el diente de ajo y la ramita de romero. Una vez dorado el ajo, retíralo junto con el romero.
4. Añade las tiras de pollo enharinadas a la sartén y dóralas a fuego medio-alto hasta que estén bien cocidas y crujientes por fuera.
5. Añade el jugo de limón, ralla un poco de cáscara de limón sobre la carne (ten cuidado de no exagerar para evitar que el plato resulte demasiado amargo).
6. Añade el caldo de pollo, baja el fuego y deja cocer unos minutos para que el pollo se impregne de sabor y la salsa se reduzca ligeramente.
7. Ajusta de sal y pimienta al gusto.
8. Sirve las tiras de pollo al limón espolvoreadas con perejil fresco picado.

Curiosidades

Los cítricos, y en particular el limón, se utilizan a menudo en la cocina mediterránea para añadir una nota de frescura y contrastar el sabor a veces “pesado” de las carnes. En este plato, el limón no solo añade sabor, sino que también ayuda a que la carne quede más tierna y digestiva.