Strisce di pollo con radicchio

Le strisce di pollo con radicchio sono un piatto gustoso e semplice da preparare. Ecco la ricetta con un tocco italiano:

Ingredienti

• 400 grammi di petto di pollo
• 1 testa di radicchio rosso
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 1 spicchio d’aglio
• (Opzionale) Parmigiano o Parmigiano grattugiato per guarnire
• (Opzionale) Alcune noci per una nota croccante

Preparazione

1. Iniziate tagliando il petto di pollo a strisce, cioè strisce sottili e non troppo lunghe.
2. Lavate il radicchio e tagliatelo a listarelle.
3. In una padella, scaldate l’olio extravergine di oliva con uno spicchio d’aglio sbucciato e schiacciato.
4. Una volta che l’aglio è dorato, rimuovetelo e aggiungete le strisce di pollo.
5. Rosolate il pollo finché non è ben sigillato su tutti i lati.
6. Condite con sale e pepe a piacere.
7. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare l’alcol.
8. Aggiungete il radicchio tagliato in padella, mescolando bene per insaporire tutto.
9. Cuocete per altri 5-7 minuti, finché il radicchio non si sarà leggermente appassito e il pollo sarà ben cotto.
10. Se desiderate, prima di togliere dal fuoco, potete aggiungere noci tritate per un tocco croccante.
11. Servite immediatamente, eventualmente spolverizzate con Parmigiano o Parmigiano grattugiato.

Curiosità

Il radicchio, tipico della cucina del Nord Italia e in particolare del Veneto, conferisce un sapore leggermente amaro che contrasta piacevolmente con la dolcezza del pollo. L’abbinamento con il vino bianco aggiunge una nota aromatica ulteriore che rende questo piatto ancora più appetitoso. Il Parmigiano o il Grana aggiunge un tocco di classe in più al mix.