Tiras de pollo con radicchio

Las tiras de pollo con radicchio son un plato sabroso y sencillo de preparar. Aquí está la receta con un toque italiano:

Ingredientes

• 400 gramos de pechuga de pollo
• 1 cabeza de radicchio rojo
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1 diente de ajo
• (Opcional) Parmesano o parmesano rallado para decorar
• (Opcional) Algunas nueces para un toque crujiente

Preparación

1. Comience cortando la pechuga de pollo en tiras, es decir, tiras finas y no demasiado largas.
2. Lave el radicchio y córtelo en juliana.
3. En una sartén, caliente el aceite de oliva virgen extra con un diente de ajo pelado y aplastado.
4. Una vez que el ajo esté dorado, retírelo y añada las tiras de pollo.
5. Dore el pollo hasta que esté bien sellado por todos los lados.
6. Sazone con sal y pimienta al gusto.
7. Añada el vino blanco y deje evaporar el alcohol.
8. Incorpore el radicchio cortado en la sartén, mezclando bien para que todo se impregne de sabor.
9. Cocine durante otros 5-7 minutos, hasta que el radicchio se haya marchitado ligeramente y el pollo esté bien cocido.
10. Si lo desea, antes de retirar del fuego puede añadir nueces picadas para un toque crujiente.
11. Sirva inmediatamente, espolvoreando opcionalmente con parmesano o parmesano rallado.

Curiosidades

El radicchio, típico de la cocina del norte de Italia y en particular del Véneto, aporta un sabor ligeramente amargo que contrasta agradablemente con la dulzura del pollo. El maridaje con el vino blanco añade una nota aromática adicional que hace este plato aún más apetitoso. El parmesano o el grana aporta un toque de distinción extra a la mezcla.