Tartufi allo Yogurt

I tartufi allo yogurt sono dolci freschi e invitanti, molto semplici da preparare. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 250 g di yogurt greco (o yogurt bianco denso)
• 100 g di zucchero a velo
• 200 g di biscotti secchi (come i Digestive)
• Cacao amaro in polvere quanto basta per rotolare i tartufi
• Aroma a piacere (vaniglia, limone, arancia, ecc.)
• Frutta secca tritata o gocce di cioccolato per il composto (opzionale)

Preparazione

1. Iniziate sbriciolando finemente i biscotti secchi fino a ottenere una sorta di farina; potete farlo con un mixer o mettendoli in un sacchetto e passandoci sopra un matterello.
2. In una ciotola, mescolate lo yogurt greco con lo zucchero a velo e l’aroma scelto fino a ottenere una crema liscia.
3. Aggiungete i biscotti sbriciolati alla crema di yogurt e mescolate bene per amalgamare. Se gradite, potete aggiungere anche della frutta secca tritata o gocce di cioccolato per un tocco in più.
4. Mettete il composto in frigorifero per almeno 30 minuti, in modo che si indurisca e sia più facile da lavorare.
5. Trascorso il tempo di riposo, prelevate porzioni di composto con un cucchiaino e formate delle palline con le mani.
6. Rotolate le palline nel cacao amaro in polvere fino a ricoprirle uniformemente.
7. Disponete i tartufi su un piatto o vassoio e rimetteteli in frigorifero per almeno un’altra ora prima di servirli.

Curiosità

I tartufi allo yogurt sono un’ottima alternativa ai dolci al cioccolato più classici per chi cerca qualcosa di leggero ma ugualmente goloso. Sono nati dal desiderio di sperimentare con lo yogurt e ingredienti semplici e facilmente reperibili, creando un dolce che non richiede cottura e si presta anche come spuntino estivo.