Trufas de Yogur

Las trufas de yogur son dulces frescos e invitantes, muy simples de preparar. Aquí está la receta:

Ingredientes

• 250 g de yogur griego (o yogur blanco denso)
• 100 g de azúcar glas
• 200 g de galletas secas (como las Digestive)
• Cacao amargo en polvo cuanto baste para rebozar las trufas
• Aroma al gusto (vainilla, limón, naranja, etc.)
• Frutos secos triturados o chispas de chocolate para la mezcla (opcional)

Preparación

1. Comience desmenuzando finamente las galletas secas hasta obtener una especie de harina; puede hacerlo con un robot de cocina o poniéndolas en una bolsa y pasándoles por encima un rodillo.
2. En un bol, mezcle el yogur griego con el azúcar glas y el aroma elegido hasta obtener una crema suave.
3. Añada las galletas desmenuzadas a la crema de yogur y mezcle bien para integrar. Si lo desea, puede añadir también frutos secos triturados o chispas de chocolate para un toque extra.
4. Ponga la mezcla en el frigorífico durante al menos 30 minutos, para que se endurezca y sea más fácil de manipular.
5. Transcurrido el tiempo de reposo, tome porciones de la mezcla con una cucharita y forme bolitas con las manos.
6. Reboce las bolitas en cacao amargo en polvo hasta cubrirlas uniformemente.
7. Coloque las trufas en un plato o bandeja y vuelva a ponerlas en el frigorífico durante al menos otra hora antes de servirlas.

Curiosidades

Las trufas de yogur son una excelente alternativa a los dulces de chocolate más clásicos para quienes buscan algo ligero pero igualmente goloso. Nacieron del deseo de experimentar con el yogur e ingredientes simples y fácilmente disponibles, creando un dulce que no requiere cocción y que también sirve como tentempié de verano.