Tartufo Gelato

Il tartufo gelato è un classico dessert della tradizione italiana, in particolare della cucina umbra e delle regioni circostanti. Ecco come prepararlo:

Ingredienti

• 500 ml di gelato alla vaniglia
• 500 ml di gelato al cioccolato
• 200 g di cioccolato fondente
• Cacao amaro in polvere, q.b.

Preparazione

1. Iniziate prendendo un po’ di gelato al cioccolato e formando delle palline un po’ più piccole di una palla da tennis, usando le mani o uno scoop per gelato se disponibile. Procedete velocemente per evitare che il gelato si sciolga.
2. Fate lo stesso con il gelato alla vaniglia, ma formando palline leggermente più grandi.
3. Svotate la pallina di gelato alla vaniglia per inserire al suo interno la pallina di gelato al cioccolato. Coprite il foro con un po’ di gelato alla vaniglia in modo che il gelato al cioccolato sia completamente nascosto.
4. Mettete le palline farcite in freezer per almeno un’ora in modo che si rassodino bene.
5. Nel frattempo, sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde, facendo attenzione a non bruciarlo.
6. Una volta che le palline di gelato si sono indurite, estraete una pallina alla volta dal freezer e, usando due cucchiai o le mani, immergetela velocemente nel cioccolato fondente fuso.
7. Adagiate i tartufi su carta forno e rimetteteli in freezer per almeno altri 30 minuti.
8. Prima di servire, passate i tartufi nel cacao amaro in polvere per dare loro il classico aspetto di un tartufo.

Curiosità

Il nome “tartufo” per questo dessert deriva dalla sua somiglianza con il tartufo, il prezioso fungo trovato nel sottobosco: il gelato, soprattutto quando ricoperto di cacao, può ricordare un vero tartufo. Questo dolce offre un delizioso contrasto di temperature e consistenze tra l’interno freddo e la croccante copertura di cioccolato.