ट्रफल जेलाटो

ट्रफल जेलाटो इतालवी परंपरा का एक क्लासिक डेसर्ट है, विशेष रूप से उम्ब्रिया की रसोई और आसपास के क्षेत्रों का। इसे तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 500 ml वनीला जेलाटो
• 500 ml चॉकलेट जेलाटो
• 200 g डार्क चॉकलेट
• कड़वा कोको पाउडर, यथावश्यक

तैयारी

1. सबसे पहले थोड़ा चॉकलेट जेलाटो लेकर टेनिस बॉल से थोड़ी छोटी गेंदें बनाएं, हाथों या जेलाटो स्कूप का उपयोग करें यदि उपलब्ध हो। जेलाटो को पिघलने से बचाने के लिए तेजी से काम करें।
2. वनीला जेलाटो के साथ भी ऐसा ही करें, लेकिन थोड़ी बड़ी गेंदें बनाएं।
3. वनीला जेलाटो की गेंद को खोखला करके उसके अंदर चॉकलेट जेलाटो की गेंद डालें। छेद को थोड़े वनीला जेलाटो से ढक दें ताकि चॉकलेट जेलाटो पूरी तरह छिप जाए।
4. भरी हुई गेंदों को फ्रीजर में कम से कम एक घंटे के लिए रखें ताकि वे अच्छी तरह सख्त हो जाएं।
5. इस बीच, डार्क चॉकलेट को डबल बॉयलर में या माइक्रोवेव में पिघलाएं, ध्यान रखें कि जल न जाए।
6. जब जेलाटो की गेंदें सख्त हो जाएं, तो एक-एक करके फ्रीजर से निकालें और दो चम्मचों या हाथों का उपयोग करके उन्हें पिघले डार्क चॉकलेट में तेजी से डुबोएं।
7. टार्टुफो को बेकिंग पेपर पर रखें और कम से कम 30 मिनट और फ्रीजर में रखें।
8. परोसने से पहले, टार्टुफो को कड़वे कोको पाउडर में लपेटें ताकि उन्हें असली ट्रफल जैसा क्लासिक रूप मिले।

रोचक तथ्य

इस डेसर्ट के लिए “ट्रफल” नाम इसकी समानता से आया है असली ट्रफल, कीमती मशरूम जो जंगल के नीचे पाया जाता है: जेलाटो, खासकर जब कोको से ढका हो, असली ट्रफल की याद दिला सकता है। यह मिठाई ठंडे अंदरूनी भाग और चॉकलेट की कुरकुरी परत के बीच तापमान और बनावट का स्वादिष्ट विरोधाभास प्रदान करती है।