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Tasche di Pollo al Forno con Formaggio di Capra

17/11/2023

Posso offrirvi una versione italiana delle tasche di pollo al forno con formaggio di capra. È un piatto semplice ma delizioso, dove il sapore deciso del formaggio di capra si abbina perfettamente alla carne di pollo. Ecco gli ingredienti e la preparazione per 4 persone.

Ingredienti

  • 4 petti di pollo
  • 150 g di formaggio di capra (puoi usare la varietà morbida o una più stagionata, secondo la tua preferenza)
  • 2 cucchiai di erba cipollina tritata finemente
  • 1 spicchio d’aglio
  • Sale e pepe q.b.
  • Olio extravergine di oliva
  • 1 rametto di rosmarino (opzionale)
  • Succo di limone (per marinare il pollo, se desiderato)

Preparazione

  1. Preriscalda il forno a 180 °C.
  2. Se ti piace, marina i petti di pollo con un po’ di succo di limone, sale e pepe per circa 15-30 minuti.
  3. Nel frattempo, in una ciotola, mescola il formaggio di capra con l’erba cipollina tritata, un pizzico di sale e pepe e lo spicchio d’aglio schiacciato.
  4. Fai un’incisione orizzontale in ogni petto di pollo per formare una tasca, facendo attenzione a non tagliare completamente.
  5. Farcisci le tasche con il composto di formaggio di capra ed erba cipollina.
  6. Chiudi le tasche con gli stuzzicadenti per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
  7. Disponi i petti di pollo farciti in una teglia leggermente oliata, quindi versa un filo d’olio sui petti di pollo e cospargi con sale e pepe a piacere.
  8. Se desideri, puoi aggiungere un rametto di rosmarino nella teglia per insaporire ulteriormente.
  9. Cuoci i petti di pollo per circa 20-25 minuti o finché la carne non è cotta e dorata all’esterno.

Controllo sempre la cottura interna del pollo utilizzando un termometro per alimenti; la temperatura interna sicura per il pollo cotto è 74 °C.

Curiosità

In Italia, l’uso di formaggi nei piatti principali è molto comune, e il formaggio di capra è particolarmente adatto grazie alle sue note fresche e leggermente acidule, che possono bilanciare la dolcezza del pollo. Inoltre, l’erba cipollina è un tocco di freschezza e colore che si abbina bene alle ricette mediterranee.

Questo piatto può essere accompagnato da una bella insalata fresca o da alcune verdure arrostite per completare il pasto. Buon appetito!