Bolsillos de Pollo al Horno con Queso de Cabra

Puedo ofrecerles una versión italiana de los bolsillos de pollo al horno con queso de cabra. Es un plato simple pero delicioso, donde el sabor intenso del queso de cabra se combina perfectamente con la carne de pollo. Aquí están los ingredientes y la preparación para 4 personas.

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo
• 150 g de queso de cabra (puedes usar la variedad suave o una más curada, según tu preferencia)
• 2 cucharadas de cebollino picado finamente
• 1 diente de ajo
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 ramita de romero (opcional)
• Jugo de limón (para marinar el pollo, si se desea)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Si lo prefieres, marina las pechugas de pollo con un poco de jugo de limón, sal y pimienta durante unos 15-30 minutos.
3. Mientras tanto, en un bol, mezcla el queso de cabra con el cebollino picado, una pizca de sal y pimienta y el diente de ajo machacado.
4. Haz una incisión horizontal en cada pechuga de pollo para formar un bolsillo, teniendo cuidado de no cortarla completamente.
5. Rellena los bolsillos con la mezcla de queso de cabra y cebollino.
6. Cierra los bolsillos con palillos para evitar que el relleno se salga durante la cocción.
7. Coloca las pechugas de pollo rellenas en una bandeja ligeramente engrasada, luego vierte un chorrito de aceite sobre las pechugas y espolvorea con sal y pimienta al gusto.
8. Si lo deseas, puedes añadir una ramita de romero en la bandeja para aromatizar aún más.
9. Hornea las pechugas de pollo durante unos 20-25 minutos o hasta que la carne esté cocida y dorada por fuera.

Compruebo siempre la cocción interna del pollo utilizando un termómetro para alimentos; la temperatura interna segura para el pollo cocido es de 74 °C.

Curiosidades

En Italia, el uso de quesos en los platos principales es muy común, y el queso de cabra es especialmente adecuado gracias a sus notas frescas y ligeramente ácidas, que pueden equilibrar la dulzura del pollo. Además, el cebollino aporta un toque de frescura y color que combina bien con las recetas mediterráneas.

Este plato puede acompañarse con una buena ensalada fresca o con algunas verduras asadas para completar la comida. ¡Buen provecho!